す皆さま、お早うございます。
唎酒師の資格を持つ、
旅するコピーライターのふじやんです。
昨夜は、旨い日本酒が呑みたくなったので、
品揃えが玄人好みな大井町のお気に入りのお店へ。
立ち飲み屋ビー玉
過去の訪問記は、こちら。
突然ですが、
昨日、5月11日は、
思い出の女性の誕生日。
偶然、彼女の名前が重なる蔵元の
日本酒があったので、注文。
奈良県御所市の千代酒造株式会社が醸す、
篠峯 ろくまる 純米吟醸
広島八反35号 無濾過生原酒 2023/05BY
「裏」篠峯シリーズとも呼ばれている、
流通量の少ない希少なお酒です。
そう言えば、蔵元のある御所市は、
その女性と仕事で一緒に行った事があるな。
遠い目。
おつまみは今回、肉部門から注文。
アルコールの分解促進のため、
タンパク質を摂取しないとね。
ロースハム。マカロニサラダが嬉しい。
大好物な砂肝。
２杯目は、酸味があるものを所望。
3種類提示された中から、
福島県会津坂下の豊國酒造合資会社が醸す、
純米吟醸 豊國 生原酒
福島県が開発した酒造好適米
「夢の香」を100％使用したお酒です。
3杯目は、他のお客さんが飲んでいて、
ラベルの野条穂に目が止まった、
純米 神稲(くましね) 無濾過生原酒
かなり独特で複雑な深みのある味わい。
野条穂とは戦前に開発され、
摂津や丹波地方で栽培されていた酒米。
良酒を醸していたにもかかわらず、
栽培の難しさと収量の少なさが原因で、
一時姿を消した幻の品種。
兵庫県の酒米試験地に大切に保管されていた
僅かな種籾から、数年かけて2001年、
40年ぶりに復活したそうな。
３杯で止めようと思っていたけど、
ゆっくり飲んでいたのと、
和らぎ水の効果で、
まだ行けそうだったため、
手術後の外飲み最大量となる
４杯目を注文。
〆にすっきりしたタイプを所望。
福岡県の寒北斗酒造株式会社が醸す、
極辛口 BLACK JACK
日本酒度がなんと＋22。
かなりすっきりとした切れの良い味わいでした。
※日本酒度が高くなるほど、
いわゆる辛口になります。
ただし唎酒師は辛口という用語を使いません。
なぜかは、省略w
今回も希少な日本酒の味わいを堪能しました。
手術後、外飲みで最大量を飲んだにも関わらず、
急激な酔いも無く、今朝は、さわやかな目覚め。
カウンターの小鳥とマリモが可愛い。
これ程の檄シブな日本酒の品揃えなので、
お客さんも日本酒を愛する方ばかり。
昨夜は、全国の蔵元にとても詳しい人がいて、
話しを聞いてて面白かった。
そしていつも驚かされるのは、
とても若いお客さんが多いこと。
親御さんが、同じ世代ぐらいの感じかな。
今回は、断トツで平均年齢を押し上げていた俺w
そもそも店主が20代の女性だからね。
日本酒の未来は、明るいな。
ご馳走さまでした！
それでは皆さまも、酔い週末を。
