とってもかわいらしい♪
でも食べたらスパイシー。
とっても魅力的なパフェですよ♪
プレジール（Patisserie et Cafe Plaisir）ブログ さんの新作パフェがスタート。
前回、前々回は昨年の人気復活シリーズだったので久しぶりの新作です＾＾
トップはキャラメリゼされていてこんな風にりんごが。
今回はりんごのアレンジのパフェ。
この時期からどんどん出てくるりんごですが、りんごを使ったパフェってとても珍しい♪
そのアレンジは・・・キャラメリゼをこんな風にザクッといれると・・・
中にはカルヴァドス風味のクリームその下にはなんとスパイスのきいたパルフェ。
そしてキラキラと見えるのはシードルのジュレ、ミント風味の メレンゲが。
捧シェフのパルフェはいつも感激してしまいますが、今回は５種類のスパイス。
シナモン、グローブ、スターアニス、カルダモン、ジェニパーベリーが使われているそう。
どれもすごくインパクトがあるスパイスにもかかわらず、
それぞれが主張しすぎず絶妙な美味しさに。
シードルのジュレが食感がよくていいアクセントになっていました。
そして中には・・・
３種類のりんごが。
キャラメリゼ、コンポート、そしてフレッシュとインパクト、
食感の違う３種類のリンゴがとっても美味しかったです。
りんごというとコンポートされているもの等を想像してしまいますが、
こんな風にいろんな食感のリンゴ、
そしてスパイスもよくあるシナモンだけではなく５種類のスパイスとのアレンジ
今回も感動させていただきました＾＾
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2011 Vol.10 再び！～最初の～Premier（プルミエ）(記事はこちら ）
2011 Vol.11 ツイッター限定 新潟県産シャインマスカットのパフェ？（こちら ）
2011 Vol.12 再び秋のマロン♪ ドゥーブル マロン（こちら ）
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りんごのデザートを目にすることも多い季節になってきましたね♪
先日お友達からVANITOY BAGELのベーグルをいただきました♪
中にはクリームチーズにりんごが沢山♪
とっても美味しかったです！
