お店の味!! 山椒でジェノベーゼ パスタ

　とっ、とうとう3連続で食い物記事…今までそんなことなかったのに…笑
　春は野草のいろんな発見があるのでツイ…。連休だしね。

　かねがね、木の芽、所謂、山椒でジェノベーゼソースは作れるだろうな…とは思っていました。ネットで調べるとやはり、作っている御仁や、商品化さえされているようです。
　でも、ソースを作るほど大量の山椒の葉をなかなかゲットできず、今年はやっと山椒の群生地を発見したので、まんべんなく、一本の木に負担をかけないように、少しずつ採集しました。

　爽やかなシャルドネを飲みながら、料理を作るのは楽しいものです。
　ジェノベーゼには松の実も必要ですが、そんなコジャレタ物はこの辺で見たことはないので、カシューナッツで代用。笑
　フードプロッセサーも家には無いので、ジップロックにカシューナッツを入れて、木槌でガンガン！と、ちゃんとパウダー状になります。笑
　山椒の葉も、切れる包丁で1mm幅くらいで黙々と切ります。笑

　後は、オリーブオイル、塩、粉チーズ、ガーリックパウダーを入れたらソース完成!!!
　パスタに混ぜますが、山椒の葉は熱に弱く、火にかけるとスグあの香りが無くなってしまうので、フライパンの火は止めた方がいいでしょう。

　味ですが、メチャ旨!!! モーお店の味!!!!
　山椒の香りなので、3割和食、7割洋食って感じでしょうか。
　いつも食事を残しがちな小食の母も、これはペロリと全部食べていました。
　ワインもすすみます。
　ジェノヴァはいいとこよ。これも。あれも。

　昨日は、採集中に、こんな触覚の長い、妙なミツバチも発見！

　なんだコレ！？　突然変異か？？
　と、家に帰って調べてみると、ヒゲナガハナバチという蜂だそうです。

　まだまだ知らない虫っているものね！
　ちなみに、私はミツバチが昆虫の中でトップクラスで好きです。
　なんかモフモフでカワイイ。
岩谷薫（Kaoru Iwatani）『Talking with Angels』ー天使と仏の写真家ー | Facebookページも宣伝