寒いですねっっ
今日は１２月並の寒さだとか・・・。
そんな中、今日もかのんぱんのお母さんことＴさんはマルシェに向かいました。
寒いから大丈夫かなぁと心配するスタッフをよそに張り切って元気いっぱい出かけていったＴ母さんっっ
さすがデス
さて、今かのんぱんの厨房にいます。
マルシェの準備で残業中デス。
（あ。もちろんＭ子デス
）
マルシェは今日から土曜日までです
お近くにお越しの際はぜひマルシェジャポンのかのんぱんにお越しくださいませ
さてさてお店に新商品が出ました！！
寒い冬に食べたいパン！！
「野菜のビーフシチューぱん」
「きのことホタテのホワイトシチューぱん」
デス
ぜひぜひお試しくださいね！！
オススメデスッッ
さーて・・・今から帰宅して夕飯作ってお風呂はいって１９時に就寝デス！！
今日はパンスクールの日でした
はじめてのちょっと難しい「ソフトフランスパン」を作りました。
ソフトフランスはフランスパンよりやわらかいのです。
なぜソフトフランスが難しいかと言いますと・・・
「副資材（砂糖や塩）が少ないから・・・・」
なぜ少ないと難しいのかと言いますと・・・
「副資材は、発酵を妨げる」のです。
こねているときに発酵がどんどん進んでいってしまうのです。
なので、手早くこねることが大切なんです。
でも今日はみなさんとっても優秀でした
いつもより生地がハードな感じだね！なんて言いながら
パッパッとこねあげましたよぉぉ
どんどんプロになってきていますね
「チーズフランス」と「落花生パン」
スチーム入れてとってもツヤツヤ
おいしそうにできあがりました
今日は生徒さんのＡさんご夫婦ミニ講座もあって、得した感じぃぃぃ
スクールはとっても楽しいひとときデス
現在日曜日コースが定員ギリギリです。
月曜日は人数が集まり次第開校となりそうです。
最近朝、なかなか布団から出られないＭ子でした♪
今朝も寒かったですね・・・
まだ寒さに慣れないせいか・・何枚着ても寒いっっ！！
さて、最近人気急上昇中なのが米粉食パン・・・
もっちりモチモチ感とお米の香りがなんともおいしぃのです
しか～し！！米粉の食パンは実はとっても難しいのデス・・。
２５年のパン作りの歴史をもつ、Ｋ工房長でさえ・・・
失敗することもあ→る恐るべし！米粉食パン
特に現在かのんぱんで販売している食パンは山型ではなく、四角食パンなので、焼く時にフタを閉めて閉じ込めちゃうのです。
そこからが・・・・ドキドキ・・・・・。
米粉食パンはふんわりふんわりとってもやわらかいので、しっかりと焼かなければいけないのです。
しかぁ～し
あまり焼き時間を長くすると、今度は耳の部分がかたくなってしまうんですよね・・。
耳をやわらかく、さらにしっかりと焼く。。。
もちろん、その前の工程の「練り」や「発酵」もとっても大事！
なんてったってパンは生きているので毎日状況が違うのです。
その日の気温や湿度、米粉の湿気具合など・・前日の天気なんかも影響してくるのです。
毎日同じというわけにはいかないのデス。
だからこそ難しい・・・・・・・・
小麦粉のパンには歴史がありますが、米粉のパンはまだまだ若い・・
米粉とグルテンの配合率にもよるので、やっぱり難しい！！
でもでも・・
難しいからこそ、おいしさも倍増成功したときの喜びなんて飛び上がっちゃうほどデス
（ホント。大事な大事なわが子のような、そんな気持ちになっちゃうんですよね。。。パンだけど、かわいくみえちゃうんですねぇ・・・）
スライス枚数は、４枚、５枚、６枚の中からお客様にお選びいただいています。やわらかいのでスライスにも技術がいるんです。
そんなオススメの米粉食パン
ぜひ一度お試しください！
山型のミニ食パン（ぶどうぱん・三穀ぱん）もふんわり・・とっても人気です！
明日・明後日マルシェジャポン
で～すっっ
もちろんＭ子デシタ♪
先日の西中田小学校のお祭り、無事終了いたしました！
結構早めに完売したようでありがとうございました
甘いパンが人気だったようです。
また機会がありましたらよろしくお願いいたします★
さてさて今日は秋晴れデシタねっ
でも吹く風はさすがに冷たくて・・・秋・・・そろそろ冬
冬のマルシェはどうしよう！！
と悩んでいるかのんぱんです。。。
でもたぶん工房長は冬にどんなパンを販売しようかな？って悩んでいるんだと思う・・・・・
でもでも私は・・・寒い中での売り子どうしよっかな・・
と悩んでいたるのデス・・・
だって・・寒いですよねぇ。
アーケード内とは言え、外なので、どんなに着こんでいくのだろうとか・・・足元にあったかな何かを・・ホッカイロは何個必要なのそれって経費なのかしら（なわけないケド
）とか・・・・。
そんなわけで・・
またまた木・金とマルシェジャポンに出店デス！！
たくさんのお客様に米粉パンを提供できますように
本日、厨房にて指をスパッと切ってしまった
痛いのがダイキライ
なＭ子でした。Ｍｸﾝ、すぐに絆創膏を用意してくれてありがとうぅぅぅ
明日はいよいよ西中田小学校のお祭りです！
お祭りでの米粉パンは１００円均一デスッ。
メニューをこっそり！？発表します！
★めろんぱん
★ちょこぱん
★ぱっくん（ピーナッツパン）
★ウィンナーパン
★あんぱん
★西中田金時パン（抹茶クリーム＆金時豆）
★ココナッツクリームパン
★チーズぱん
★米ワッサン（プレーン＆チョコ）
の９種類です。
西中田小学校のみなさんや地域の方々においしい米粉パンをご提供できるように明日もスタッフ一同頑張ります！！
売り切れてしまったら・・・西中田３丁目のかのんぱんへ・・・
お店も営業中です！！
明日はお天気よさそうですね＾－＾／
それではまた♪♪♪
え？誰かって？？もちろんＭ子でした★
