今日はパンスクールの日でした
はじめてのちょっと難しい「ソフトフランスパン」を作りました。
ソフトフランスはフランスパンよりやわらかいのです。
なぜソフトフランスが難しいかと言いますと・・・
「副資材（砂糖や塩）が少ないから・・・・」
なぜ少ないと難しいのかと言いますと・・・
「副資材は、発酵を妨げる」のです。
こねているときに発酵がどんどん進んでいってしまうのです。
なので、手早くこねることが大切なんです。
でも今日はみなさんとっても優秀でした
いつもより生地がハードな感じだね！なんて言いながら
パッパッとこねあげましたよぉぉ
どんどんプロになってきていますね
「チーズフランス」と「落花生パン」
スチーム入れてとってもツヤツヤ
おいしそうにできあがりました
今日は生徒さんのＡさんご夫婦ミニ講座もあって、得した感じぃぃぃ
スクールはとっても楽しいひとときデス
現在日曜日コースが定員ギリギリです。
月曜日は人数が集まり次第開校となりそうです。
最近朝、なかなか布団から出られないＭ子でした♪