2月の平日、とてつもなく暇です。
ロスが出てしまいます。。
ただ、そんな時だから出来ること！
ガリが仕込み！
高知から4Kgの有機生姜を送ってもらって、
3日に分けて仕込みました。
有機生姜を土の中で半年寝かせてから出荷してるんです。
この生姜、お肌がツルツルで
ジューシーで甘いんです。
これをひたすら手切りし、
市販のガリと比べるとスパイシーですが、
砂糖控えめで身体に良い、お口直しです。
暇なのでぼちぼち外食も。
↑玄米の上に豊洲仕入れの子持ちヤリイカの乗った〝イカ飯〟ネーミングも良いね。
お皿はカノも好きな〝ケイ コンドウ〟
家が近所なので
たまに豊洲市場に一緒に行きます。
若者センスが面白い。
やっと意を決してコースのみにしたみたい。
5000円コースお得です。
ナチュラルワインも得意なんですが、
いかんせん葛西という場所。
ナチュラルワインに理解の無いお客様もいて
若干苦戦中。
そんなお客様
「赤ワイン、もっとこだわった方が良いよ」
ってww、
こだわってるからのコレなんですけどねー。
負けるなー‼︎
そして、
虎ノ門にオープンしたのは半年前。
コロナがこんなに長引くとは、、
尹社長はカノにも何度も足を運んで頂いていて
大変お世話になってます。
人格者で面倒見が良い、
カノも大好きな社長です。
たまにお誘い頂き、
社長自ら焼いて下さる特別席にお邪魔します。
こちらは現在、お肉食べ放題&飲み放題で
税込5000円という破格でサービス中です※一部お代わりできない部位の肉有り。キムチや〆カレー、サンチュもお代わり自由！
土日はほぼ埋まっていると言うから素晴らしい！
肉の仕入れ力は凄い！
肉のクオリティかなり高いです。
土日は12時から食べ飲み放題3時間、
夜は16:00〜20:00で時間無制限！凄い！
お1人様用の焼肉台も充実してますよ！
そして一昨日は久々に
食べ歩きコンシェルジュ君達と食事。
行ったお店は
カノが大好きな経営者、舟木さんの店
三茶の85Bal（発酵）さんへ。
オーガニック界で名の通った舟木さんの
ワンオペ捌きは素晴らしいの一言。
舟木さんにも何度もカノまで足を運んで頂き
毎度感謝してます。
昨夜は、移転された新店舗へ初訪問。
以前より動きやすそうな店内での
圧巻の立ち回り。
カノにはやはり真似できないわ。。
ワイン1人2本空けた笑笑。
久しぶりで楽しくて楽しくて
あっっという間に時間になってしまいました。
さぁ週末に予約が集中してるので
美味しい物食べてチャージして
頑張るぞー！
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