母の日何贈る
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オーストラリアの田舎街に住むみっちと申します。
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こんにちは、みっちです
我が家では、もう3年ぐらい
家でパンを焼いています
息子がどうも
グルテン不耐性じゃないかと
疑いを持ってから
、
スペルト小麦(古代小麦)
でサワードウブレッド
（自然酵母パン？）
を焼いていたのですが、
それでもやっぱり「スペルト小麦」だって
小麦だろう、ということで
ライ麦サワードウ
を作っています
それでね、今日買い物に行って
しみじみ思ったのですが、
物価、高すぎじゃね？
（イキナリ）
いや、今日お店でパン見てて
高くね？って思ったんです
しみじみ。
ブッカタケー
実はみっちはライ麦を健康食品の
お店で12.5Kg注文してもらって
5か月に１回ぐらい大袋で買ってます
で、計算してみた。
パンに使う費用おいくらなのか
ライ麦12.5㎏が46ドル
2日に1回ペースで焼くので
1か月に15斤焼くとして
５か月で75斤
(75斤も焼いてるのか..）
と、1斤0.6ドル
ウーン。
オーブンの電気代考えても
かなりの節約
ダレ？
というわけで
みっちクッキング
ライ麦100％のサワードウ
1日目
材料： サワードウスターター150g
水 280g
ライ麦粉 200ｇ
2日目
ライ麦粉 350g
天然塩 14ｇ
水 250ｇ
1日目
1. スターター150g、水280g、
ライ麦粉200gをボールに入れ混ぜる
2. ラップなどで蓋をして、
12時間放置
2日目
1. ボールの中の生地が2倍以上に膨らんだら、ライ麦粉350g、天然塩14g、
水250g加えて混ぜる
2. 混ざった生地をベーキングペーパーを敷いた方に入れ暖かい所で5時間放置。
私はオーブンの中に入れています
(ハエ対策)
3. 5時間たって、生地が膨らんだら
230～235度に予熱したオーブンで
40分焼いて完成
スターターも作れますが、失敗しやすく、心が折れるので最初は買ってくるか、すでにサワードウを焼いている人に分けてもらうかするといいです。
生地は小麦粉や中力粉で作るサワードウと比べるとべたべたで、普通のパンのように成形できません。
(ケーキの生地に近い)
夏場は２～3時間ぐらいで膨らみます。
(発酵しすぎに注意）
というわけで、
みっちの超節約レシピでした
初めてレシピ紹介するには
難易度高めなレシピを紹介
してしまったことを
後悔しているんですが
ホントはただ、
パン焼くと節約になるよ～
と言いたかっただけです
良かったら焼いてみてください
腹持ち良くて、
無塩バターにおいしい塩を
パラっとかけて食べると
美味しいよ
もしもうちょっと詳しく知りたい～
という方がいらっしゃいましたら
ご連絡ください
(もうちょっと詳しく書く努力をします)
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