皆さま、こんにちは！kanda食堂です♪
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～本日の病気を予防するためのプチ知識～
●脂肪肝について③
脂肪肝とは、肝臓の30％が脂肪に覆われてしまっている状態のことです。ちなみに正常な肝臓では脂肪は全体の2～3％にとどまります。
男性の10％、女性の3％がこの病気を抱えていると言われています。
脂肪肝は「過栄養性脂肪肝」「アルコール性脂肪肝」「ダイエットによる脂肪肝」の3タイプに分類されます。
今日は、この中の「ダイエットによる脂肪肝」についてのお話です。
このタイプは、極端な食事制限などによる栄養の偏りが原因となって脂肪肝を起こします。
私たちの体は飢餓状態になると末梢の脂肪組織から肝臓に中性脂肪を集める仕組みになっているのですが、この脂肪を代謝するためには赤身のお肉やお魚、乳製品などに多く含まれるカルチニンという物質が必要になります。
カルチニンの他にも、肝臓が糖質を代謝するためには食事から得るビタミン類が欠かせません。
それらが偏った食事により不足することでスムーズな代謝が妨げられ、脂肪肝につながるというわけです。
kanda食堂のお弁当は、人間の五臓と関わる5つの味のバランスを整えることで内臓機能を高め、病気を予防する力を養う内容を目指し、お弁当ひとつで食養生できるように私達ができる最善を尽くしております。
では、本日の健康美彩弁当のメニューはコチラ！
・五穀ごはん
・梅風味の鶏のから揚げ
・小松菜と人参・竹輪のペペロンチーノ揚げ
・とうもろこしと野菜のマカロニサラダ
・高菜と人参のゴマ炒め
・野菜の炊き合わせ
・きゅうりとわかめの酢の物
・かつをごま昆布
「お弁当を食べて体の中からキレイになれる日」……健康美彩弁当 540円
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