こんにちは
お米ぱん教室「COOKING SALON K主宰」
KANAKOです。
今日は、先日こちらのブログでもお知らせしていました、
ハロウィン企画で使用する
”米粉の種類”について書いていこうと思います(^^♪
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ハロウィン企画！
子供が喜ぶ、
ハロウィンパーティーメニューをつくろう！
「簡単！米粉の
パンプキンアメリカンドッグ！！」
「レシピ動画プレゼント！！」
※公式LINEをご登録いただいた方限定
日程：１０月１５日（土）１２：００～
場所：公式LINEにて配信
↓詳細についてはコチラに書いています♡
１５日１２時までに、
下の「友だち追加」ボタンを押してお友達追加いただき、
配信当日まで楽しみにお待ちくださいね♡
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最近、米粉を使ったレシピも多く見られる
ようになり、米粉のお菓子やパン、料理などに
チャレンジしたことのある方も
中にはいらっしゃるかと思います♪
しかし、レシピ通りに作ったけど、、
「失敗してしまった・・」
「出来上がりが全然違う」
「生地の感じが違う気がする・・」
こんな経験をしたことがある方もいるのでは？！
レシピに使用した ”米粉の種類” について
よく見たことはありますか？？
米粉と言っても、今ではお店でも
さまざまな種類の米粉が置かれるようになりました。
そこで、小麦粉が薄力粉・中力粉・強力粉と
用途別に選ばれているのと同じように、
米粉も３種類に区分されるようになりました。
米粉に含まれるアミロースの割合によって区分されています。
アミロースというのは、お米に含まれるデンプンのことで、
含有量が多いほど硬く、少ないほど柔らかく仕上がるということです。
「米粉の用途別基準」は、
１番・２番・３番に分けられています。
こんな風に、番号と用途が書かれています。
（兼用と書かれているものもあります）
例えば、
米粉でお菓子を作りたいけど、
どんな種類の米粉を使ったらいいんだろう？
と迷った時は、
「パッケージに書かれた番号と用途」を参考にしてみてください。
１番→菓子・料理用
２番→パン用
３番→麵用
※ただ、用途別基準・用途表記があっても吸水率には差があるため、
・生地感を参考にしてみる
・レシピ提供先に、使っている米粉を聞いてみる
・用途の同じ粉で、違う米粉で試してみる
など試してみてくださいね♪
今回は、手に入りやすい米粉で、
プレゼントレシピに使えそうなものを集めてみました✨
・共立食品 米の粉 菓子・料理
・波里 お米の粉 １番
・みたけ 米粉パウダー １番２番兼用
・熊本製粉 ミズホチカラパン用米粉
同じ用途のものでも、上の写真のように
生地の状態は全く違います。（同量の水分を加え混ぜたもの）
今回の、レシピに使用する米粉は、
水分量を調整すれば今日ご紹介した米粉
どれを使っていただいてもこのように↓✨
作ることができます✨
レシピ動画配信となりましたら、この辺りも
お伝えしていきたいと思います✨
ご自宅で使っている粉でもいいですし、
スーパーでも手に入りやすいもの
ばかりだと思いますので、米粉の性質の
違いを見ながら楽しんで作ってみてくださいね(^^)/
※用途表記されていても、米粉の性質によって、
吸水量が全く違う場合もあります。
米粉パンレッスンで使用する米粉は、教室指定のものをご使用いただいております。
ハロウィンイベント、レシピ動画配信まであと少し♪
”子どもと一緒に”楽しんでいきましょー！！
１５日１２時までに、
下の「友だち追加」ボタンを押してお友達追加いただき、
配信当日まで楽しみにお待ちくださいね♡
本日も最後までお読みいただきありがとうございました♡
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※こちらはコース体験レッスンです
次回のレッスンは、
▫︎日程
９月2９日(木)10時３０分〜１２時３０分時頃
９月３０日(金)10時３０分〜１２時３０分時頃
胡桃とレーズンを使った、
成形パンを作っていきます♪
米粉でこんなパンも作れるの？！
私にも作れた！！✨
を感じてもらえたらと思います(^^♪
ご質問やリクエストレッスンなどは
DMまたは公式LINEよりお気軽にどうぞ♪
本日も最後までお読みいただき、
ありがとうございます♡
【現在募集中のレッスン】
