。夜出掛ける用が無いと、夕飯の準備の横で、適当につまみ作って
飲む
。出掛けていても、帰ってきて飲む
。だいたい午前２時くらいがボーダーライン。
さて、そんなカメマネキの最近のマイブームは
野菜オンリーのつまみ。
実家やよめちゃん実家から届く、旬の野菜を使ったつまみを
ほぼ「テキトー」に作って呑んでます。
最近は・・・
きゅうり・なす・おくら・山芋・トマトや薬味ねぎ・もやし等々
肉系は全く使いません。
そんでもって、簡単なのは浅漬やナムルなどの漬物系、
火を通すものと通さないものがありますが、本人が良ければ
どっちでもいいです。
ここでパンチを利かすのが「ニンニク
」カメマネキはにんにく馬鹿なので、平日でも容赦なくニンニク漬け
になります
。やっぱりこれを入れると入れないのでは全く別物になります。
当然入れすぎると、ただのニンニク味になりますので量に注意
ちょいと入れるだけで格段に味が違います。
あと、黒コショウ・ラー油・柚子胡椒・一味といった辛み系調味料
これも、辛くするのではなく、風味を出すのに使うと・・・
けっこうハマる味になったりします。
ノリんとこの白だしやいろんな素を使えば、さらに上手にできますね
つまみにはまりだすと、食事の一端を担ったりもします。
ここの所、よめちゃん＆おこはち共に好評だったのが、
食べるスープ系
特に、赤く熟したトマトで形が悪かったり、ちょっと痛んでたりするやつや
ミニトマトとかで熟れ過ぎて皮がはじけちゃったようなやつ・・・
コイツをざく切りして、ジャガイモ・ピーマン・玉ねぎ・オクラ等々と
一緒にコンソメベースで煮込みます。適当に茹ったら、トマトの皮を
取って、茹った野菜だけをフードプロセッサーで木端微塵に
ピューレ状になったモノをコンソメスープに戻して、味を塩コショウで
整えてトマトのポタージュ完成
粗熱を取って、冷蔵庫で寝かせれば冷製スープにもなるよ
逆に、フードプロセッサーにかけないで、ゴロゴロ野菜の
食べるスープ
で出したこともあります。暑い夏・・・冷たいモノばかりで胃腸が弱っていませんか
そんな時にはこういったモノがいいですよ～
