どうも仕事人です。
以前記事紹介させていただきました。
デラセラさんでお食事してきました～
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ご夫婦で経営されているアットホームで
気兼ね無しに楽しめる空間です。
僕の誕生日記念でございます。
メッセージカードなど店内のいたるところに
祝福のお言葉がありました！！
これはメグライアンからのお言葉
何気にうれしい心使いが沢山あります。
素敵なお花
サーモンとふぐの白子・たこ・ゆでたまご
の燻製もちろんお手製
それぞれの素材もこだわった物ばかりで
いきなり夢の中にはいれます。
これだけでビール二杯いってますね。
胡桃のパンおいしかった～
一番の楽しみだった熟成ハム
シェフ自ら目の前で切り分けてくださいます。
大迫力です。
こちらは生ハム
サラダの上にドレスアップしていただきます。
熟成ハムはすべてシェフの仕込みで
塩加減も絶妙！！
お肉の繊維１本１本がうまい！！
南米にいたときにドイツ人の作ったハム
食べたことあるんですが
はるかに
上を行くお味した～
手間と時間とシェフの心意気がさりげなく
奇跡を生んでいます。
これは特別メニュー
お土産に持っていった はちく竹 なんですがなんと
グリルしてくださいました～
いきなりコラボ作品完成です。
お味は言うまでも無くうまかった～
塩だけでいただきました。
秋には利平栗 で何かしたいと思っています。
こちらは鴨の溶岩焼き
鴨のコンフィーを溶岩で焼いたこれまた絶品でした
僕の鴨に対するイメージが吹き飛びました！！
濃厚なんですが臭みが無い。
状態の良い物を時間をかけて下処理しないと
こうはならないでしょう。
ここでもシェフの心意気が伝わってきます。
ワインも沢山浴びました～
状況にあわせてワイン好きの奥様が目を光らせていて
色々チョイスして出してくれます。
余りワイン詳しくない僕でもかなり楽しめます。
こちらはイベリコ豚（ベジョータ）のパスタ
牛肉で言うところの５等級のお肉
きめの細かい肉と脂がたまりません。
これもうまい、どれもうまい。
至福の状態です～
こちらが僕をファンタジーの世界に引きずり込んで
決して逃がさない恐ろしいお方
魔術師の富田シェフです。
関東・関西からも富田ワールドのとりことなっている人が
小さな町にわざわざやってくるようです。
堪能させていただきました。
ご馳走さまでした。