淡竹（ハチク）・竹の子の刺身いただきます

はちくの続き

少々雑な皮むきを終えて

お鍋に投入します。

水だけで茹でます。

ハチクはえぐみが少ないので

米ぬかは入れなくても良いです。

１０～１５分くらい茹でます。

採って間もない物なら生でも食べますが

少し青臭いので僕は茹でます。

茹でたら水で〆ます

淡竹のさしみ

家では酢味噌で食べます。

酢味噌好きなんです。

適度な歯ごたえと初夏の香りがしてきます～

今年は寒さの影響で少し小さい気がしますが

美味しくいただきました。