こんにちは
今日はスモークチキンを作りました。

スモークすると、油も落ちるし、チキンの場合、脂身(皮)を取り除けば、
約半分のカロリーなので、鶏をお腹いっぱい食べたい時は、皮は禁物ですね。
で、作り方なんですが、いろいろ個人差があるようです。
僕の場合は、イージースモーカーと言う薫製機を使用しました。
まず、塩、醤油、酒を2:3:4の割合で混ぜ、黒胡椒、ローズマリーを適量加えて、ジップロックで一晩寝かします。
それから朝鶏肉を取り出し、鶏肉を1時間ほど流水にさらし、塩を抜きます。
多少塩辛く味付けしていても、このように洗いますし、薄くきって食べるので、しょっぱくて食べられないことはないと思います。
その後は一時間ほど陰干しをして、鶏肉を乾かします。
そしてようやく薫製開始です。
イージースモーカーだと、弱火15分、放置25分の40分程度で出来上がりです。
暇な日曜の午後なんかに如何でしょう。
余ったら、スモークドチキンサンドなんかにしてもおいしいですよ。
3月12日(金)
献立:ご飯(半合)
生卵
サラダ
ソーセージ
唐揚げ(油抜き)
グラタン
ほうれん草
春雨スープ
おにぎり
発泡酒
焼酎270cc
総摂取カロリー:1438kcal
体重:67.4
体脂肪:20%
3月13日(土)
献立:牛もも100g
春雨スープ
居酒屋メニュー
焼酎270cc
総摂取カロリー:1633kcal
体重:67
体脂肪:20%
THERMOS 保温燻製器 イージースモーカー ブラック RPD-13 BK/THERMOS

¥10,500
Amazon.co.jp
今日はスモークチキンを作りました。


スモークすると、油も落ちるし、チキンの場合、脂身(皮)を取り除けば、
約半分のカロリーなので、鶏をお腹いっぱい食べたい時は、皮は禁物ですね。

で、作り方なんですが、いろいろ個人差があるようです。
僕の場合は、イージースモーカーと言う薫製機を使用しました。

まず、塩、醤油、酒を2:3:4の割合で混ぜ、黒胡椒、ローズマリーを適量加えて、ジップロックで一晩寝かします。
それから朝鶏肉を取り出し、鶏肉を1時間ほど流水にさらし、塩を抜きます。
多少塩辛く味付けしていても、このように洗いますし、薄くきって食べるので、しょっぱくて食べられないことはないと思います。
その後は一時間ほど陰干しをして、鶏肉を乾かします。
そしてようやく薫製開始です。

イージースモーカーだと、弱火15分、放置25分の40分程度で出来上がりです。
暇な日曜の午後なんかに如何でしょう。
余ったら、スモークドチキンサンドなんかにしてもおいしいですよ。

3月12日(金)
献立:ご飯(半合)
生卵
サラダ
ソーセージ
唐揚げ(油抜き)
グラタン
ほうれん草
春雨スープ
おにぎり
発泡酒
焼酎270cc
総摂取カロリー:1438kcal
体重:67.4
体脂肪:20%
3月13日(土)
献立:牛もも100g
春雨スープ
居酒屋メニュー
焼酎270cc
総摂取カロリー:1633kcal
体重:67
体脂肪:20%
THERMOS 保温燻製器 イージースモーカー ブラック RPD-13 BK/THERMOS

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