アンニョンハセヨ～
週末に「ヴィンチェンツォ」を完走しました
いやー、久々に大興奮しながら貪るように視聴した作品だった
現在早送りしながら2周めに入りましたので、後日また感想を投稿します
*
さて、Kドラには料理上手なオンマがたくさん登場しますが、中でも特に印象に残っているオンマは3人。
＜その1＞
「応答せよ1988」のジョンファン母
（※画像はすべて各番組公式より）
韓国料理はもちろんのこと、ハンバーグ（withキムチ）も美味しそうでした。
ドラマの感想は
＜その2＞
「青い海の伝説」のジュンジェ母
家政婦として働いていたので、家庭料理のプロともいえる腕前。彼女の料理は、生き別れた息子や元夫の記憶に残っていました。
ドラマの感想は
＜その3＞
「ボーイフレンド」のジニョク母
控えめで目立たない雰囲気のオンマでしたが、夫婦で果物屋を切り盛りしながら、家族の食事や夫の弁当のほか、お茶屋の先生やスヒョンへバンチャン（惣菜）を差し入れするシーンが印象的でした。
そんなジニョク母をまねて、牛肉とうずらの卵の醬油煮を作ったときの記事
ドラマの感想は
今日の「梅の漬物（メシルチャンアチ）」も、「ボーイフレンド」より。
お茶屋の先生の粋な計らいで、ジニョク家にスヒョンを招いたシーンで、
先生「この梅の漬物も手作り？」
母「はい、春に漬けたらうまく漬かりました」
スヒョン「これも手作りですか。すごいわ」
ジニョク「母さんは果物のシロップ漬けも上手なんですよ」
という会話がありました。
4月に視聴したときは、韓国にも梅干があるのかなーとしか思っていませんでした。
ところが、6月に入ってから韓国料理系YouTubeチャンネルのいくつかで「梅エキス」をよく目にするようになって、その中で「梅エキスを作った時にできる青梅の砂糖漬け（メシルチャンアチ）は、そのまま食べたり、コチュジャンやキムチで和える」という情報がありました。
ジニョク母が作った「梅の漬物」はこれのことか
と思って、ドラマを見返したのですが、わたしの乏しいリスニング力では、そのシーンで「チャンアチ（漬物）」という発音は聞き取れませんでした（「メシル(梅)」は聞き取れた）。
と思って、ドラマを見返したのですが、わたしの乏しいリスニング力では、そのシーンで「チャンアチ（漬物）」という発音は聞き取れませんでした（「メシル(梅)」は聞き取れた）。
よって、本記事は個人的に誤認識した情報かもしれませんので、予めご了承くださいKドラにハマってからは以前にも増して韓国料理を作るようになり、調味料としてよく登場する梅エキスが気になっていました。
以前新大久保のスーパーで見つけたけど、意外と高くて買わなかったので、この機会に「梅エキス」を作ってみようとレシピを確認したところ、生の固い青梅を包丁で切って種を取り出すという、気の遠くなりそうな工程があったのであっさり断念。
なお、梅シロップと梅エキスの違いは、
日本の梅シロップ：梅はそのまま＆氷砂糖
韓国の梅エキス：梅は切って種を取り除く＆ふつうの砂糖やオリゴ糖
でした（kabo調べ）。
味（風味？）にどれくらい違いがあるのか気になるので、やはり一度は市販品を買ってみようかなー。
梅エキス作りは断念したものの、メシルチャンアチのキムチやコチュジャン和えは食べてみたい、だったらふつうに梅シロップを作ろうかなーと悩んでいるときに思いついたのが、梅酒の梅を使うという荒業。
毎年数瓶作っている梅酒の梅を食べきれなくて、常に持て余している我が家（お酒部分はあっという間に消費する
）。
）。保管しておいた梅の中から、比較的固い青梅を刻んで、ヤンニョム和えにしてみました
ヤンニョムは、今年初めてキムチ作りに挑戦したときの残りです。
完全な自己流なので、恐る恐る口に入れてみたところ、めっちゃ美味しい(*´ω｀*)
甘い梅の実と、からくてコクのあるヤンニョムのマリアージュ
漬かった後の柔らかくなった梅のため、切るのは簡単でしたが、サクサクした歯応えではありません。
よって、韓国のメシルチャンアチとは明らかに別物だと思いますが、これはこれで美味しかったので、梅酒の梅の消費メニューとしてまた作りたい。
夏のおつまみにちょうどいいので、次はコチュジャン和えにしてみようっと。
なお、梅酒の梅はもちろんアルコールが残っていますので、苦手な方は決してマネをしないでください
わたしは、これをおつまみにしてソジュを飲みました（「ヴィンチェンツォ」を見ながら）
お酒のおつまみがアルコールだった＼(^o^)／
ではまた