2024.6.21 vol.261
飲食店コンサルタントの結城です
やること満載だったのに
あっっという間に時間が過ぎてってしまいます
やばい。
明日こそやらなくては！！！！
そんな今日も提案書の作成に追われていました。
よく聞かれるのが
コンサルタントの費用について。
他の先生ってどのくらいの費用なんだろう・・
と他社調査を行う中で
共感しまくりの考え方を見つけました。
そうなんです。
メニュー開発って１品いくらっていうと
高そうなイメージになりますが
その発想に至るまでの
店舗調査しかり。
どんなメニューをつくるかが決まってからの
他社調査しかり。
とにかく視察＆調査という
インプットにお金がかかる。
更に、業者さんとの打ち合わせ。
地元食材を使ったメニューを開発！
なんて仕事であれば、
まずは地元食材を探すところからスタートし
安心なものかどうか
現地を見に行って工場を見てと
その時間があってから
初めて試作なので
すっごーい時間がかかるんです。
結果いつも
時給数千円になる事も多くあり
店長給料よりも安いじゃん！って事にもなるので
見積額が重要。
未来予測工程がようやく
つかめてきました（笑）
起業して14年目。
いつまで経ってもひよっこですが
この調査＆視察が楽しい時間なので
ワクワクアイデアを生み出していきます。
では、また明日
なんのこっっちゃ。
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株式会社カエルカンパニー
代表取締役 結城美紀子（旧：岡崎）
〒732-0053 広島市東区若草町21-1-302（引っ越しました）
携帯電話番号：080-4264-2135
Mail：okazaki@kaerucompany.com
GMail：kaerucompany64@gmail.com
ホームページ https://kaeru.company/
毎日ブログ更新中♪ https://ameblo.jp/kaerucompany64
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