昨日の晩御飯、みんなでワイワイがやがや、大勢で食べるのって楽しいな。
従姉のリクエスト、エビチリさん。
いつもは１０尾くらしか使わないけど、２１尾も使った～
海老は下処理してあったから、塩・酒で洗って、塩・ｺｼｮｳ・酒・ゴマ油で下味。
お子ちゃまも食べれるように豆板醤は入れないソースにしたわ。
油をひいて、みじん切りにしたﾆﾝﾆｸ１片・おろしｼｮｳｶﾞ炒めて、水・酒・鶏がらスープの素・砂糖・トマトケチャップ・塩・ｺｼｮｳ・醤油・ｵｲｽﾀｰｿｰｽ少しで作ったタレを一気に入れて、先に焼いていた海老を入れてクツクツ。
片栗粉をつけて焼いた海老、自然ととろみがつく。
足りなかったら、水溶き片栗粉でとろみつけ。
1歳９ヶ月の従姉の息子くんも食べてくれたー
タレでご飯が進むくん。
それから。
実家からいただいた鰻。
土用の丑の日には食べれなかったと、いうことで。
父が炭をおこして焼きながらタレをつけて更に焼いて。。。。
を繰り返して鰻の蒲焼。
食べる時に、またタレをかけて食べた。
食べたのは父と従姉と息子くん。
従姉、『うまーーーーーい』って。
そりゃ、うまいわな。
炭で焼くんだもん。
タレは、お義母さんの手作りです。
頭や骨、皮を煮込んで作るんだってさ～
すごいね。
んで、父が煮浸しが食べたいと言ってたので。
茄子を焼き揚げて、タレにジューーーーーー。
タレってもね、めんつゆに酒・みりん・みじん切りの大葉をいれただけ。
冷蔵庫で冷やしておく。
そしてメイン。
唐揚げ。
浸け込むのはいつもと同じです。
汁気を切って、片栗粉をつけて焼き揚げる。
添えたパセリ、自家菜園のですが、あまり大きくなってくれない・・・・。
寒いから？なんでだろ？
そして、これは我が家の定番、おかずサラダ。
千切りキャベツ・ハム・人参・茹でたパスタをマヨ・練乳・顆粒コンソメ・塩・ｺｼｮｳで味付け。
初日、食べて飲んで、パンパンなお腹でしたーーーーーーーーーー
作る物を決めていたけど、コッコの睡魔限界値超えの為、ちゃちゃっとアンバランスご飯。
まずは麻婆豆腐。
味噌風味。
油をひいて、おろしﾆﾝﾆｸ・おろしｼｮｳｶﾞ入れ、長葱のみじん切りと豚挽肉炒めて、作っておいたタレを入れひと煮たち。
木綿豆腐入れ、クツクツしたら水溶き片栗粉でとろみづけ。
タレはね、水・醤油チョロ・酒・みりん・砂糖・味噌・コチュジャン・テンメンジャン・鶏がらスープの素・塩・ｺｼｮｳ・ゴマ油。
ｵﾈｴも食べれるようにチョイ甘め。
それから筍で～
土佐煮。
この筍、ホントは春巻きで使う予定だった。
あれこれ作ってる時間がないから一気に煮たよね。
仕上げの鰹節、Goodです！！
そして冷凍していたピザ生地で～
お手軽ピザ。
具は、これまた冷凍していたそぼろ・ホウレン草。
チーズはコストコで買ったのではなく、まだ残っていたチーズ使用。
２５０度のオーブンで１５分。
楽チンピザでしたー
今日は適当だったから、作り終わって気づいたら、和洋中だった・・・・・。
明日は、ちゃんと作ろう。
“もういっちょ”
もう１回ってこと。
なぜか、コッコは、もういっちょって言う。
お昼寝したけど、途中でギャン泣き。
気分転換に母さんご飯支度中、シャボン玉遊び。
日が長くなってきたから、夕方でもまだ明るいね。
今日、実家で採れたニラと大葉と胡瓜、そしてチップをもらってきた。
ニラは～
豚ニラ玉。
味付けはめんつゆに水・酒・みりん・砂糖だけ。
卵に火を通しすぎたーーーーーーーー
ニラは体にいいからね、たくさん摂りたい１品。
そして、チップ～
文句なし、まいうーーーです。
半解凍状態でさばいたので身がちょっとほぐれちゃったわ。。。。
それから大葉は～
みじん切りにして冷奴の薬味として食べたー
暑い夏、冷奴サイコウ。
もちろん、おろししょうがと一緒にね。
そして胡瓜は～
どーーーーん、と生野菜で。
前に作ったバンバンジーのタレ、残ったのを容器に入れてた。
それをかけて食べた。
胡瓜、うまーーーー
そして～ガツンとくるおかずがないので急遽、茄子を使ってね。
コッコがトントンして～
辛味噌炒め。
油をチョロットで、おろしｼｮｳｶﾞとおろしﾆﾝﾆｸ入れ、豚挽き肉炒めて、大量に出た油で茄子・ピーマン炒めて、
適当に作った辛味噌でジャジャっと炒めて出来上がり。
コレ、超絶品～
ご飯が進む君です。
タレはね、味噌・コチュジャン・テンメンジャン・砂糖・酒。２：０.８：１：１：１くらいで。
適当の割りにうまうまだわ。
丼にしてもいいね。
今日のおかずはビールが進むわぁ～
飲みすぎ注意。
コッコさんに合わせて17時50分に晩御飯を食べましたーーー
なんせ、満足にお昼寝してないから、眠そうでね。
暑さで寝れなかったっぽい。
扇風機回して、窓全開だったんだけどね。
明日も快晴、暑いとさ。
あ、明日は友人とコストコ行って買出し～
1年振りのコストコ。
無駄買いしそう・・・・。
ババと分けっこする分もあるからさ～
実家の大型冷凍庫、お借りします～
旅の疲れ、なかなか取れないね。
母さん、知らないうちにお昼寝してたわ。。。。
その時にババが来たらしい。
コッコは起きていたってさ。
母さん起こされてね、何の用事かと思いきや！
ただバトミントン帰りに寄っただけだってさ。
来たついでに大袋で買った木耳と、めちゃくちゃ残っている素麺を分けて持たせた。
晩御飯の支度をしている時、ババから電話。
“家帰ったら、バックがないんだけど、もしかしてある？？”って。
ババのバック、黒いんだよね。
うちの黒いソファーと一体化してた( ´艸｀)
木耳と素麺持って、バックを忘れて帰るババ。
でた！！天然。
鍵と携帯はポケットに入れてたらしい。
そして極めつけに“バックにお菓子あるから食べていいよ”って。
お土産にみんなに配ったはずのお菓子。
ババも食べたかったんだね(笑)
でも、ｵﾈｴとコッコの胃袋に収まりました。
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さて、ご飯。
旅行前、後と買い物に行ってないから冷蔵庫がすっからかん状態。
牛乳も納豆もない。
幼稚園帰り、コッコは激眠そうだったけどスーパー行ってお買い物。
買い物中、爆睡。
抱っこしてたから、そんなに買えなかったけど、たまたま特売だった魚をＧＥＴ～
ブリと～
銀ダラ。
魚、やっぱり好きだな～
久々にお家ご飯、ホッとします～
それと、これまた安かった大根と鶏モモ肉で・・・。
さっぱり煮物。
お酢ですっぱさっぱり。
これもまた家庭の味。
旅先のご飯も美味しいけど、やっぱしお家ご飯はいいねぇ～
それから。
前に大量に作って残りを冷凍していた餃子でスープ。
春雨と木耳、みじん切りの長葱、そして餃子。
春雨と木耳はあえて水で戻さず、春雨はそのまま沸騰した湯に、
木耳は手で割って入れた。
鶏がらスープの素・酒・みりん・砂糖・醤油・塩・ｺｼｮｳ・コチュジャン・ｵｲｽﾀｰｿｰｽで。
仕上げにゴマ油をチョロットね。
餃子から味が染み出てくるから薄めに味付け。
久々に汁物。
ここ数週間、翌日まで残ると腐るから味噌汁も作っていなかった。
おかずにもなる汁物、いいねぇ～
コッコさん、プール遊びでお疲れ。
お昼寝ちょこっとだけだったから早寝です。
疲れを溜め込まない為に、今日も母さん早寝しよう。