今月から小麦粉やらバターやら電気料金やら値上げになったね。
買い物していたお義母さんが『今日、安くやってたよ』って小麦粉とバターを買って来てくれた。
そしてオール電化の我が家、困ったな。
ｵﾈｴの無駄電気消費、どーにかなんないかね。
寒くても暖房まだ使わず頑張ってるのに！！！！
家で厚着、洗濯物が増える。
そして乾きずらいという始末。
めげずに節約頑張ろう！！！！！
今日もね、買い物行かなかったので家にあるもので。
ベーコンやウインナー無しのジャーマンポテト。
昨日、おでんにウインナー入れちゃったのでね。
ジャガイモは先にレンジでチンして、バターで玉葱炒め、ジャガイモ入れ、顆粒コンソメ・塩・ｺｼｮｳで味付けし、盛り付け後にターメリックを一振り。
これだけで美味しいジャーマンポテト風になる。
そして、本格麻婆豆腐。
コレ、父が『クックドゥ買ってきたの？』って。
いやいや、母さんタレは買いませんよ、基本作ります。
今日の麻婆豆腐はお店のみたいに出来た。
分量はいつもだいたいなので毎回ちょっと違う味。
コッコは食べないから大人味に仕上げた。
鍋に油を少し入れ、おろしﾆﾝﾆｸ・おろしｼｮｳｶﾞで香り出して長葱のみじん切り・豚挽肉炒めて作っておいたタレを入れ、豆腐入れ、仕上げに水溶き片栗粉。
タレはね。
水カップ１・酒大さじ２・みりん大さじ１・砂糖大さじ１・塩小さじ１/２・鶏がらスープの素小さじ１と１/２・醤油大さじ１・味噌小さじ１・テンメンジャン小さじ１/２・コチュジャン小さじ１・豆板醤小さじ１です。
あくまで目分量なので後は味見しながら作ってみてね。
それから野菜不足解消とお昼に残った素麺で・・・。
焼きうどんならぬ、焼き素麺。
でも、野菜たっぷりなのでほとんど野菜炒め。
豚肉・キャベツ・人参・玉葱・ピーマン炒めて、残った素麺入れて、マヨネーズ・めんつゆで味付けし、塩・ｺｼｮｳで味をととのえるだけ。
コレ、旨い！！！
焼きうどんの時もこの味付けです。
ま、今日は野菜炒めってことでマヨネーズは少なめに。
栄養バランスばっちりだね。
そして！！！
今日、いつも頼んでるお米が届いた。
新米だよ～
【ふっくりんこ】です。
まだ前月のが少し残ってるけど、早速新米いただきましたーーーー
やっぱ、美味しい！！！！
北海道産のお米も値上がりしてるってね。
でも、毎年毎月同じ値段で送ってくれます。
ありがたや～
アレも値上がり、コレも値上がり。。。。。
経済ピンチだぁーーーーーーーー
母さん、そろそろパートに出ないとまずいね。
来年、コッコが幼稚園に通いだしたら真剣に考えよう。
ここ最近、ＲＳウィルスが大流行だってね。
毎年、夏が終わる頃から流行りだすんだけど、今年は大流行！！！
３５週未満で産まれた子、心臓に疾患のある子、ＲＳウィルスにかかると重症化するって。
コッコはね先天性心疾患の為、夏の終わり頃の生後３ヶ月から毎月１回、５ヶ月間を２クール受けてきた。
シナジスって、ＲＳウィルスの予防注射。
太ももの筋肉注射なんだよね。
１歳過ぎた頃なんて両太ももだったからさ、毎回ギャン泣きで可哀相だったな。
もう受けることはないけど今年大流行だし、もうしなくても大丈夫だけど念の為、先生に聞いて注射受けようと思う。
でも保険外でね、数万かかるんだよね～
まいっちゃうよ。
けど、子供の為にね。重症化したら大変よ。
みなさまも気をつけてね～
風邪気味父と母さん。
昨日、母さんはパブロン飲んで生姜湯飲んで何とかしのぎましたが、喉が痛い。
悪化しない為に、ｼｮｳｶﾞたっぷり、そしてポカポカご飯で乗り切ろう！！！！
またまた秋刀魚。
安かったのね。今年の秋刀魚って型がでかくて脂ののりも最高！！！
今日は・・・・。
圧力鍋使用。
水・酒・みりん・醤油・砂糖・鰹ダシの素・ｼｮｳｶﾞたっぷりで１５分～２０分加圧して放置。
骨まで食べれる。捌くの面倒だけど、この時期の秋刀魚ってホント美味しい。
そして隣の鍋では・・・・。
おでん。おでんの素があったから、それを使った。
おでんっても、おうちにあった食材だけ。
卵(先に茹でておく)・椎茸・蒟蒻・魚がし揚げ・人参・ウインナーです。大根あったら最高なのに、最近お高い！！！何でだろ？
コッコ、おかあさんといっしょの“こんにゃく、こんや、くう～”の歌、大好きで、蒟蒻をちびりちびりしながらも食べたーーー
ウインナーはシャウエッセン。コレ、美味しいよね～
そして、昨日の残りの味噌汁で・・・・。
昨日ね、残ったバターコーンを味噌汁に入れたの。
そしたら父『味噌ラーメンみたいだ』って。
その味噌汁が残ったので、水と味噌を足して、鶏がらスープの素・おろしﾆﾝﾆｸ・おろしｼｮｳｶﾞ・ゴマ油・ラー油・長葱のみじん切りを加えて、ラーメンを茹でて味噌バターコーンラーメンにした。
ラーメンも中途半端に残っていた。
冷蔵庫の残り物、使い切った感。
これ、めっちゃうまーーーーー。
ラーメン屋に行かなくてもラーメン食べた満足感。
具がもっとあれば、なおいんだけどね。
今日は実家に行ってジジの様子を見ただけで買い物は行ってないのよ。
ってか、毎日買い物行かないからさ、なんとなくあるのもでしか作れない。
けど、その方が経済的。
ｵﾈｴ、動いてもないのにラーメンやらご飯やらおでんやら、めーいっぱい食べてた。
痩せの大食いってすごいね。
ふう。
喉の為に、今夜も早寝します～
急に寒くなって体調崩さぬよう気をつけよう！！！
加湿器の出番だな。
こないだ、クエン酸買って、加湿器の汚れや白い塊みたいなのを綺麗に落としました。
クエン酸って凄い！！！
これからは月に１回はクエン酸でお掃除～
３Kってさ、一般的には、
【高学歴】
【高身長】
【高収入】
だよね。
しかし母さん認識の３Kは、
【臭い】
【汚い】
【危険】
コレ、まさしくジジの仕事。
５６ジジ、腰を痛めながらも３K頑張ってるな。
歯の痛みが無くなって、美味しいものいっぱい食べて下さい。
昨日は、父よりもいっぱい食べてた。
たくさんの量を作るのは母さん得意です。
今日は、いつもの４人分(いや、６人分？)の量です。
キャベツと葱焼き。(限りなくお好み焼きに近い)
キャベツと長葱はみじん切り。
小麦粉に鰹ダシの素・水・卵混ぜて、天かすも加えて、両面焼いただけ。
コレ、２枚重ねです。
豚肉もない、葱焼き。でも味はお好み焼き。
小麦粉は、ごく少量で野菜を食べる感覚でね。
それから。
豚ヒレカツ。
お肉には塩・ｺｼｮｳをしておく。
小麦粉は水少量で混ぜ、卵を割り混ぜてから使う。パン粉もつけて揚げ焼きに。
残り油は勿体無いので、いつも油は少量です。
でも、サックサクに揚がる。
実際はこの倍の量揚げました。
残りは、明日の父弁当、カツサンドに使います。
そして夕方、お義母さんがもってきてくれた秋刀魚。
糠漬け。
洗って、焼いただけなんだけど、塩焼きとまた違ってめっちゃ旨い！！！
糠１Kgに対して塩１００ｇ程度を混ぜて、それに腸とった秋刀魚を１０日間ほど冷蔵庫でねかせるんだってさ。
これ、他の魚にも美味しいって。
今度、母さんも作ってみよーっと。
６本頂いたので、３本は糠をつけたまま冷凍しました。
コッコ、『おばあちゃんが作ったお魚だね～』って言うも全く食べず、今日も納豆ご飯でした・・・・・。
まったくもー。
コッコの３Ｋ。
【嫌いだから食べない】
【臭いから食べない】
【気持ち悪いから食べない】
改善必須！！！
でも最近はちょっとずつだけど食べるようになってきたよ。
今日はジジや妹、甥っ子・姪っ子と皆でワイワイ晩御飯。
人数がいると、大皿に盛って取り分けが楽チンだ。
と、いえば中華だ～
まず、餃子を作った。
冷凍庫に餃子の皮があった。
いつものように餃子作り。
豚挽き肉・みじん切りのキャベツに、酒・醤油・砂糖・オイスターソース・鶏ガラスープの素・おろしｼｮｳｶﾞ・おろしﾆﾝﾆｸ・ゴマ油を入れて混ぜ、包む。
これは焼き餃子ではなくて、スープに使用。ワンタンの皮はすぐ破けちゃうから母さんはいつも餃子の皮です。
味付けは、鶏ガラスープの素・砂糖・醤油・塩・ｺｼｮｳ、そして【やきべん】←焼そば弁当(北海道にしかない)についている中華スープの素3袋分です。これを入れるだけでかなり美味しい！そしてお湯で戻した春雨(短く切る)、長葱のみじん切りを加えた。
餃子スープの出来上がり～
次に炒飯。
冷凍ご飯がいっぱいあった。
４合分はあるな。
皆でモリモリ完食です。ジジ、めっちゃ食べてたー
鶏ガラスープの素・醤油・塩・ｺｼｮｳ・(ゴマ油はほんの少し)。コッコは白ご飯に納豆です・・・・・。
それから～
青椒肉絲。
ピーマンは7個、タケノコは切ってあるのを買いました。前に頂いて冷凍していた牛肉、牛肉なんて滅多に食卓に出ません。
切った牛肉に酒・醤油で下味つけて、汁気を拭き取り小麦粉つけて炒め、いったん皿にあげておく。
ピーマンとタケノコ炒めて牛肉戻し、水・酒・おろしｼｮｳｶﾞ・・鶏ガラスープの素・醤油・砂糖・オイスターソース・片栗粉を混ぜたタレをいれ、全体的に絡まれば出来上がり。
これまた皆で食べたら、あっという間に無くなった。
そして～中華おかずをもう１品。
ユーリンチー。鶏もも肉が一枚しかない。一口ずつしかあたらないな。
まず、大きく見せよう！開いて均一の厚みにすると倍近い大きさになった。塩・ｺｼｮｳしてまんべんなく片栗粉をつけて揚げ焼きに。
そして 作っておいた葱ソースをたっぷりかけた。
醤油・酒・酢・砂糖・鶏がらスープの素・ゴマ油・長葱のみじん切りをたっぷり。
やっぱり足りなかったー
遅く帰ったｵﾈｴ、1切れしかないの？ってさ。
レタス、最近高いよね。
今日はサニーレタス。
ちょっと苦味があるけど甥っ子、食べてたー
みんなで食べると美味しいね。
ジジは家に犬を待たせているので先に食べて帰りました。
そんなジジは明日は親知らずを抜く手術。
明日、朝早くに母さんジジを病院まで連れて行かなければならない。
その為に、妹達が我が家に泊まりにきてる。
あれ？ババは？って？
仲間と温泉！！！！！
こんな日に？
『いや、だって前々から予約してたしー』って。
相変わらず天然なババだな。
妹と晩酌タイムっす。