読みに来てくださってありがとうございます！
これはまた…クリスマス前においしいもんができてしまいましたで…
「オタフクソース×レシピブログ」のモニターコラボ企画に参加しています。
こちらのデーツ【なつめやしの実】をモニタープレゼントしていただきました。
あまり馴染みのないこのフルーツ、実は食物繊維・カリウム・マグネシウムと、デトックスに一役かってくれそうな体にうれしい成分がたっぷりとれるそうなんですよ！
食物繊維が豊富なプルーンよりも栄養価が高いというめちゃめちゃ優秀なドライフルーツちゃんなのです。
ひょー大粒ー♪♪
黒糖やカラメルソースを連想するコクのある深い甘さがあります。
オタフクソースにもこのデーツが使われているそうですよ。
そんな優秀ドライフルーツを使った、簡単なのにリッチで凝って見えるドームケーキのご紹介です
かまくらみたいなドーム型のケーキの中は、たっぷりのカスタードクリーム。そこにデーツとミックスナッツをごろっごろ仕込んでおきました。
スポンジには隠し味でココア液を染み込ませてあるので、ふわっとチョコレートのような香りがプラスされるのもおいしさのヒミツ！
今回1番頑張るポイントといえばカスタードクリーム。レンジではなく火で炊くのでちょっとハードルが上がりますが、こっちの方が濃厚でおいしいです！
状態の見極めなど初めての方は最初「？」かもしれませんが、なるべく詳しく解説しますのでぜひ挑戦してみて下さい。
【材料】13センチボウル(６人分)
(カスタードクリーム)
卵黄…1個分
きび砂糖…10g
薄力粉…10g
牛乳…100g
バニラオイル…3滴
生クリーム…100g(カスター用・仕上げ用50gずつ)
オタフクデーツ…3粒(正味45gくらい)
ミックスナッツ(お好きなナッツでOK)…30g
(ココア液)
ココアパウダー…5g
お湯…30g
スポンジ生地…15センチ1〜1.5センチスライス2枚
デーツ・ナッツ(飾り用)…適量
【下準備】
・デーツは1センチ角、ナッツはあら刻みにする。
・スポンジ生地を準備し、スライスしておく。市販のものでもOK！
手作りならコチラ↓
【作り方】
①カスタードクリームを作る。
鍋に牛乳とバニラオイルを入れ、火にかける。
ボウルに卵黄ときび砂糖をいれて白っぽくなるまですり混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜ合わせる。
②牛乳が沸いたら火を止め、半量くらいを卵黄のボウルに入れて混ぜ合わせる。元の鍋に網でこしなが戻し入れ、よく混ぜる。
③鍋を中火にかける。耐熱ゴムベラ(又は木べら)で絶えず混ぜながら加熱する。
すくうとタラーっと落ちる状態です。
④13センチのボウルにラップをしき、スポンジ生地をしきこむ。底にピッタリはまるサイズも一枚準備する。
つぎはぎでいいので、とにかくすきまなくしき込めればよし◎
⑥カスタードクリームが冷めたら、ホイッパーで軽く混ぜてほぐす。
生クリーム50gをホイッパーですくえるくらいのかたさに泡立て、ひとすくいカスタードに入れて混ぜ合わせる。しっかり混ざったら残りの生クリームも合わせ、デーツとナッツも加えて混ぜ合わせる。
⑦をひっくり返して取り出し、表面をナッペする。パレットナイフでちょんちょんと無造作に模様をつけ、上からココアパウダーをふる。仕上げにデーツやナッツをかざる。
★スポンジケーキは今回は15センチのスライスを2枚使っていますが、12センチのスライス3枚でも足ります。
★ナッツは素焼きナッツを使用しています。生のナッツを使う場合は、必ずローストしてから使って下さい。香ばしさがプラスされるので断然おいしいです。
★工程③でカスターを炊くとき、混ぜている途中でダマができるようなら一度ホイッパーでぐるぐる撹拌してみて下さい。炊き上がる前であればこれでほとんど消えます。
ゴムベラの代わりにホイッパーで混ぜ続けるやり方もありますが、底の焦げ付きを防ぐためにゴムベラを使用しています。
それでも充分おいしいです！！デーツのコクのある甘さがいい働きをしてくれてるせいもあるのかな。
とにかくこれおいしいのでめっちゃオススメ！！
とはいえ、まだまだデーツを売っていないお店も多いと思いますので、なければ他のドライフルーツで代用しても◎また違った味わいになってよさそうです。
カスタード・ナッツ・ココアって大体何にでも合いますからね〜♪
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デーツ＜なつめやしの実＞の料理レシピ
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