米粉の麺料理

こんにちは

ナチュラルフードコーディネーターの萩原幸です。

今日は、米粉の麺を使って「揚げライスヌードルの甘酢あんかけ」を作りました。

米粉の麺を一度湯がき、なたね油で揚げ、アップルビネガー、アガベシロップ、野菜ブイヨン、きび醤油で味付けしたあんに、タピオカ粉でとろみをつけました。

具は玉ねぎ、わかめふりかけです。

玉ねぎには、グルコキニンという成分が含有されていて、血糖降下作用があります。

玉ねぎや、ニラ、にんにくなどを食べ口臭が気になるときは、梅干しやリンゴ、パセリなどを食べるとその臭みがかなり少なくなるそうですよ(^_^)

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参考

「[医者いらず]の食べ物事典」

玉ねぎを切るときに泣かない方法

1時間ほど冷蔵庫で冷やす。

ゴーグルを使っていた皆さんぜひお試しを。

今日も、そして、これからも健康に。

ナチュラルフードコーディネーター

                                    萩原    幸

２色の

こんにちは

ナチュラルフードコーディネーターの萩原幸です。

今日は、粉末寒天、ココア、グリーンスムージーの粉末を使って「グリーン&ブラックの２色寒天」を作りました。

製氷器で冷やして、器に盛り、有機きな粉、アガベシロップをかけました(^_^)

ココアには、食物繊維の一種のリグニンも含まれていて、腸内環境の改善、また活性酸素を除去するカテキン類も豊富です。

皆さんは、ココア好きですか？

今日も、そして、これからも健康に。

ナチュラルフードコーディネーター

                                   萩原  幸

切り干し大根

こんにちは

ナチュラルフードコーディネーターの萩原幸です。

今日は、宮崎県宮崎市が９割のシェアを誇る、「切り干し大根」を使って「はりはり漬け」を作ってみました。

材料:切り干し大根

        オーサワの野菜ブイヨン

         乾燥にんにく

          有機レモン汁(食べるときに) 

          黒すりごま

水、野菜ブイヨン、にんにく、切り干し大根を鍋で一煮立ちすればよいだけの時短料理です。

切り干し大根は、強力な保温効果があるそうなので、寒い冬には重宝するレシピです

精進料理では、キクラゲの代用として、はりはり漬けが使われているそうですよ(^_^)

また、切り干し大根には、利尿作用があり、腸内の異常発酵を和らげてくれるので腸内環境の改善に役立ちます。

乾物は、生の状態より栄養価が高まるので、少量で、カロリーを気にせず栄養を摂ることができます。

「はりはり漬け」おすすめです

今日も、お読みいただきありがとうございます。

今日も、そして、これからも健康に。