大豆粉のお好み焼き風

こんにちは

ナチュラルフードコーディネーターの萩原 幸です。

大豆粉は、生の大豆を粉にしたもので、お好み焼きや、クッキーなど、小麦粉の代わりとして使える食材です。(加熱調理が基本)１００g ４６５Kcalで、小麦粉と比べ、糖質が６分の１です。

ですが、大豆粉よりも、糖質、カロリーが低く、食物繊維も約３倍ある食材を見つけました

「おから粉」

大豆粉は、食べた後にえぐみが少し残るのですが、はたしておから粉は、どうなのでしょうか？

今度、入手して調理してみようと思います。(大豆粉のえぐみは、始めから味付けたり、後から足すことで攻略できますよ)

今日使用した食材

炊いたご飯(黒紫米入り)茶碗半分

タピオカ粉                   １５g

オートミール                １５g

大豆粉                           ２０g

水                                  適量

野菜ブイヨン                小さじ１

たんぱく質が１００g中４０gある大豆粉を上手く活用して、健康で美味しい料理を作ってみては？

今日も、そして、これからも健康に。

ナチュラルフードコーディネーター

                                    萩原  幸

ココアとタピオカ粉のスイーツ

こんばんは

ナチュラルフードコーディネーターの

萩原 幸です。

今日は、黒すりごま、きな粉、タピオカ粉、ＢＰ、オートミール、ココアで「モチモチスイーツ」を作ってみました。

タピオカ粉のカロリーは、大さじ１ (8g)で２８キロカロリーです。

冷めたらかたくなって美味しくなかったので、作ろうと思われた方は、温かいうちに食べてくださいね(^_^)

～今日、久しぶりに自転車に乗りました。

(が、宮崎は６年ぶりの夏日を記録)^^;

田舎の人はゆっくりこぐ人が多いですが、大阪人の私は、日焼けが心配なのと、「ゆっくりこぐ」という概念がないので、

アウェイなかんじで、楽しいです

冬の九州は、暖かいからこれからの季節はおすすめです。

今日も、そして、これからも健康に。

ナチュラルフードコーディネーター

                                    萩原  幸

昆布の健康効果

こんにちは

ナチュラルフードコーディネーターの

萩原 幸です。

昆布を水に浸けるとぬめりが出ますが、その正体は、「多糖類のアルギニン酸」によるものです。

コレステロールを下げたり、
降圧、塩分や、食品添加物の排泄作用があります。

「高野豆腐と昆布の含め煮」

野菜ブイヨン、にんにく、きび醤油で味付けしました。

高野豆腐と昆布のみ、動物性の原料は不使用です。

「人は食べたものでできている」

といいます。

できるだけ身体に良いものを選ぶ目を養い、毒素をためないように、自分の身体は、自分で守りましょう。

今日も、そして、これからも健康に。

ナチュラルフードコーディネーター

                                萩原 幸