ナチュラルフードコーディネーターの萩原 幸です。
大豆粉は、生の大豆を粉にしたもので、お好み焼きや、クッキーなど、小麦粉の代わりとして使える食材です。(加熱調理が基本)１００g ４６５Kcalで、小麦粉と比べ、糖質が６分の１です。
ですが、大豆粉よりも、糖質、カロリーが低く、食物繊維も約３倍ある食材を見つけました
「おから粉」
大豆粉は、食べた後にえぐみが少し残るのですが、はたしておから粉は、どうなのでしょうか？
今度、入手して調理してみようと思います。(大豆粉のえぐみは、始めから味付けたり、後から足すことで攻略できますよ)
今日使用した食材
炊いたご飯(黒紫米入り)茶碗半分
タピオカ粉 １５g
オートミール １５g
大豆粉 ２０g
水 適量
野菜ブイヨン 小さじ１
たんぱく質が１００g中４０gある大豆粉を上手く活用して、健康で美味しい料理を作ってみては？
今日も、そして、これからも健康に。
ナチュラルフードコーディネーター
萩原 幸