ナチュラルフードコーディネーターの
萩原幸です。
今日は、岡田哲子さん(菜食主義で、菜食料理講習会を全国で開催)が２００３年に特許を取得した、おからこんにゃくを使って作りました。
「おからこんにゃくのから揚げ」
「おからこんにゃくのから揚げ」
衣は、タピオカ粉を水で溶いたものです。(野菜ブイヨンで衣に味付けしました)
<こんにゃくの健康効果>
食べても消化されずに、そのまま胃腸を通るため、体は早く体外に出そうとし、便秘が、解消されるそう。
お腹が膨れるので、食前に食べると過食抑制効果が期待できます。
…………
おからこんにゃくですが、手作りする場合は、こんにゃく粉と、おからパウダー、卵、ぬるま湯、水酸化カルシウムという材料で作るそうです。
が、私は、卵を使いたくないので、「卵を使わないおからこんにゃく」で検索したところ、豆乳などで代用されている方がおられたので、今度手作りで作ってみたいと思います。
ベジタリアンの食材から、お肉の代用食材を考案して、特許を取得された岡田哲子さんに続き、私も、栄養もきちんとある植物性の原料だけでレシピを考え、特許を取得してみたい！と思いました。
自分の商品が世に出ることを想像するだけでもワクワクしますね(^_^)
夢は見るものじゃない、叶えるもの。
今日も、そして、これからも健康に。
ナチュラルフードコーディネーター
萩原 幸