滋賀県瀬田にある『カフェ・咲論』
毎月一回ランチ提供させて頂いてます
3月のランチでお出しした
乃愛の体に優しいおフランス定食
大分仕立ての鶏めし
好評だったので作り方をアップします！
鶏もも肉 ： 小さめ一枚
ごぼう ： 半本
お米 ： ２合
砂糖 ： 大さじ３
みりん ： 大さじ３
濃口醤油 ： 大さじ３
鶏肉は脂分を少し取り除いてから
細かく切ります
めんどうですが
脂分を削除することでさっぱりとした味わいになるし
細かくすると鶏に味が馴染みやすくなり
美味しくできます
オイルで炒めます
ごぼうを入れます
ごぼうはささがきにして
一回だけ水にくぐらせます
それを炒めた鶏肉に入れて一緒に炒めます
ごぼうが透き通ってきたら
砂糖とみりんを入れます
最後に濃口醤油を入れます
がーーーっと煮立たせて
煮詰めます
少し煮汁が残る程度に
炊き上がったご飯に
炒めて味をつけたごぼうと鶏肉を入れます
まぜまぜして
♡ 出来上がり ♡
すごく簡単
すごく美味しいです！
やっぱり
鶏肉を細かく刻むところがポイントかと〜！
この日もたくさんのお客様に恵まれました
いつもご来店くださり
誠にありがとうございます！
カフェ・咲論（さろん）
住所：大津市大将軍2-3-2
電話：077-548-1122
営業時間：9時～18時
定休日：不定休