あっちゃんの食卓は
いつの季節でもお汁物を欠かすことはありません
お味噌汁かスープか
必ずご飯のメニューに入れてます
新人参の季節です
これは砂地で作る人参さん
最近、日本で時々見かけます
フランスでも時々見かけます
砂地で作る野菜は
柔らかい土地なので
野菜がまっすぐに育つそうです
確かにね！
そうそう
北海道に春掘り人参というものがありました
冬の間土の中に寝かせて
今頃掘り起こしてスーパーに並べてます
春掘り人参は
味が濃くて美味しい
砂地の人参は
柔らかくて優しいお味がします
人参のポタージュを作ります！
材料は
人参と玉ねぎ
そして炊いたご飯です
分量はすごく適当 笑
ご飯はその他の野菜の1/5くらいの量でいいかと思います
ご飯を入れるととろみが出て
お米の甘さも感じることができます
あっちゃんが若かりし時
大阪にあるリーガロイヤルホテルにあった
「ザ・ガーデン」
というレストランのシェフにおそわったレシピです
ブイヨンは迷わずロブションのチキンブイヨン
お水は野菜より少し少なめに入れます
煮立ってくると
野菜の水分が出てくるので
水は少なめに入れましょう
野菜が柔らかくなったら
ミキサーにかけます
おっと！
月桂樹の葉っぱは取りましょう！
20秒を２〜３回繰り返して撹拌します
お鍋に移して
牛乳、生クリーム、塩、胡椒します
バターを最後に入れましょう
パセリを浮かせたら
美味しそうな人参のポタージュ完成です
ご飯を入れるのがポイント！