では、
たいていの食卓で
主食の次に多い食材は 何だと思いますか？
質量的に、です。
そうね…
リッチなお宅はお肉やお魚？
なんでしょうけど、
ウチはやっぱり お野菜🍆🍠🥒かなぁ…
身体にも良いし、お野菜をたっぷり食べていれば毒素も添加物も、そんなに心配じゃないかなと。
でも、とにかく安いお野菜にしてます。
そうですよね。
加工食品や、今まで説明した 安いお肉や牛乳や卵 に比べたら ずいぶんヘルシーな食材に思えますよね。
でも、実は今の野菜は本当に危ないシロモノなんです。果物も、です。
前回お話ししたように、主食にも農薬や除草剤がふんだんに使われているし、遺伝子組み替えだ
と言う事ですが、
もちろん野菜もそうなんです。
人間は、今の世の中になる前は
当たり前に野菜や果物は、タネからまた再生させていたんです。
でも今は、タネを一手に牛耳る大企業によって
F1種 という、
一代限りで終わりにしなさい、
タネを勝手に再生したらいけません、我が社のタネか苗を毎回買いなさい。
こういう決まりになり、国を挙げてそれに賛同し、いわば不妊の野菜や果物ばかりを食べる事になっているんです。
さらに、やはり強力な農薬や除草剤や殺虫剤とセットです。安い野菜ほど、人件費を削るためにそうしています。
でも、その被害の凄さは、報道などにより広く知られるようになりました。
これは、マイルドな言い方をしていますが、使う農家さん👩🌾自身にも健康被害が出ていて、生態系も既に狂ってしまっているんです。
それじゃ、
野菜食べてればヘルシーだなんて、もはや夢のまた夢じゃないですか…🥵
そうなんです。
農家さんの知り合いがいれば、良く分かるかと思いますが、農家さんは、出荷用と自家用は
必ず分けています。
私にも知り合いがいますが、
出荷用の野菜、果物なんか家族には食べさせられない、手間をかけて無農薬で作る！！
と口を揃えて言っています。
そしてスーパーで安い野菜を買うしかない私たちよりも、ずっと健康です。
あ、それ、私も農家の娘さんの友達に聞いたことがあります。実家から、頻繁に野菜果物が送られてくるって。スーパーのやつは買うな、と。
そう、残念ながら人はかくも利己的な生き物なんです。ですから、野菜果物は、食べるとしたら
数倍のお値段がするとしても、オーガニックを買うべきなんです。
う…それは無理ですよ。そこまで出来ませんよ。
主食、水、塩、それで精一杯です。
お気持ちはわかりますが、
じゃあ、量を半分にして、2倍のお値段の減農薬や、コープなどのエコ野菜にするのはいかがですか？ 完璧じゃないですが、毒を半分に出来ますよ。
いやいや、量が必要なんです。育ち盛りの子がいるんですから。
実は、人間、そこまで野菜をたくさん食べては来なかったんです。
今の長寿者達が、野菜てんこ盛りの食卓だったか？と言うと、全然違うんです。
あくまでご飯が🍚主で、
野菜は 旬の野菜を漬け物や汁の具に 少量使っていた程度なんです。
もちろんサラダ🥗たっぷり なんてあり得なかったんです。
実は野菜、とくに葉物野菜は
主に肉類の毒消しとして
肉をたくさん食べる人にとって必要なもの
と言う存在なのです。
カツレツやフライには、キャベツがたくさん付くでしょう？ あれです。
レモン🍋も毒消しとして添えられているんです。
だから、肉や魚介類をガッツリ食べない時には
安くて危ない野菜をたくさん食べる必要は無いんです。
30品目 なんて食卓では無かった世代が長寿なんです。毎日あれこれ揃えなくても、週単位で何種類かの野菜が摂れて🥬いれば十分なんです。
そうなんですね…
好き嫌い無く いろんな野菜をたくさん食べてもらいたいと思っていましたが、そんなに必死にならなくても良いんですね。
はい。
たまに、本物のパン🍞のお供に、
細かく切ったいろんな野菜を入れて、旨味付けに良いベーコン🥓を少し入れたスープなどを添えれば その程度で大丈夫です。
無農薬、減農薬のキャベツでロールキャベツとか。ハンバーグよりも野菜が摂れますよね。ミニトマトを少し入れれば完璧です。
一日に、2、3種類のお野菜が摂れていれば大丈夫ですよ。
そっか…
考え方、価値観からまず変えなくちゃいけないんですね。
はい。前にもお話ししましたが、栄養たっぷりにして、早く大きくなってほしい
が 仇になって、
早熟、早く成長が止まる
になるんですから、
結局 損するんです。
そして、健康や成長には、たくさん食べること
以上に、夜更かししないで早く寝ることや、
過剰に期待してストレスを与えないことや、
しっかり外を走り回ること、お日様を浴びること、なども関係しているんですから、
量を与えたい、
ゆえに安い食べ物をたくさん与える、
と言うのは
残念ながら成功しない方法なんです。
それだけは忘れないでくださいね。
分かりました。
コープはちょっとお高いから
しばらくやめてましたけど、また考え直してみます。
それがいいですね。
さらに良いものを少し、路線で行くなら
コープの中でも
生活クラブ
その他、オイシックスラ大地
などもあります。
下茹でして
ジップロックで冷凍すれば
毎週頼まなくても
隔週くらいで十分ですよ。
そうすると、決して高すぎはしませんよ。
そして、お腹を減らした子どもたちには、駄菓子よりオニギリですよ。そしてお肉はたまぁに、良いお肉をしっかり食べればいいんです。
分かりました。
じゃあ、またお肉、魚介類、卵についても教えてください！