と決めたら、あとは どうしたら良いのでしょう。
答えはシンプルです。
素材の油を生かすだけ。
例えば、チキンは皮のまま 網焼きにする。
グリルを使えばいいのです。
アブラの乗ったブリを
本みりんと、良い醤油、おろし生姜に漬けておき、
グリルで焼けばいいのです。
グリルを多用しましょう。
洗う手間を惜しんではいけません。
こびりつかない加工のセラミックに入れて、オーブントースターで焼く手もあります。
サラダには、アボカド🥑を 度々登場させたいですね。
森のバター と呼ばれるほど、良質な脂肪を含みます。
カレーや、ハヤシ、すき焼きなどは、牛脂を使います。
コロッケが食べたくなったら、昔からある、ラードで揚げたお肉屋さんのコロッケに。
コロッケや、豚カツをラードで揚げている 評判の良いお肉屋さんを見つけましょう。
さて、
先日、うちは麦ご飯🍚にするのだから、ホーム精米機も いずれは処分しようかと思っている、
と書きました。
が……！！
やめました（笑）
新鮮なヌカが欲しいから。
糠漬けには、売っていて既に酸化してしまっている 補充用いりぬか ではなく、
出来たての生ヌカを使っています。
よく発酵するだけでなく、
ヌカに含まれる、良質な米糠油がとれます。
ガンマオリザノールは、素晴らしい脂肪です。
食べる米糠 なども売っていますので、きなこ感覚で、豆乳ヨーグルトにかけて、黒蜜をかけて食べても美味しいです。
生ナッツも、オメガ３と、ビタミンEの宝庫です。
大袋で買わない方がベターです、すぐに酸化しますので。
小袋なほど良いです。
さて、太白胡麻油 といえども酸化します。
醤油差しのような容器に入れて、冷蔵庫保管 をします。
とにかく油はデリケートなもので、熱にとても弱いのです。
光にも弱いのです。
ですから、買いだめは絶対にいけないのです。
なるべく小瓶で購入。
もしくは、大瓶で購入したら別居の家族と分け合うと良いですね。
アブラが、どんなにデリケートなものか知ること。
これで、かなり健康貯金が出来ます。
ならなくても済む病気に、
みすみす なる事はありません。
網焼きのところが、また いいんです♡