見ていたらなんだかアジアンなものが食べたくなって急遽ランチはタイカレーに決定。イエローカレーペーストを使ってちゃっと作りました。このペーストはアジアンスーパーで買ったものでBIO（ビオ）オーガニックではないのですが、ココナツミルクはBIOを使いました。
このミルクを買うと１セントがスリランカの自立支援団体に寄付されるそうです。
そして今日はこの野菜を使ってみました。
名前を聞いたのですが、忘れてしまいました。
切ってみると薄い夕張メロンのような色で繊維もメロンのそれに似ています。マルシェのおじさん曰く、カブのようなものだそうです。皮は硬そうだったので剥きました。
とっても美味しそうに出来た！と写真撮影をしているところに我が家のマスコットがやってきて危ういところでした。
野菜をもう少し小さく切ったほうがタイカレーっぽく見えたかな？どうしても人参をカレーに入れたくなってしまう日本人です。
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ラディシノワ(radis chinois) 中国大根 とこちらでは呼んでいます。
日本では見たことが無かったのですが、紅芯大根（こうしんだいこん）という名で日本でも売っているそうです。
鮮やかなピンク色をしています。煮込み料理をすると煮汁も赤く染まります。大根と言っても辛みは無くてむしろ甘みが強く、オーブン料理などにするとホクホクしてとっても美味しいです。
日本のサイトなどではサラダなど生で食べるのをお勧めしているみたいですね。
私も今日は塩麹にさっと漬けて食べてみました。
毎週マルシェに出かけて野菜と果物を買うのを楽しみにしています。
新鮮で種類も豊富、そして顔なじみのお店の方との束の間のコミュニケーションが魅力でついつい足を向けてしまいます。
マルシェは地区ごとに立っていて、数軒並ぶだけの小さなものから一周するのに１時間は軽くかかってしまうような大きなものまで様々です。日によって立つ場所も違うので、お気に入りをいくつか見つけておくといざ野菜を切らした時にもすぐ買いに行けて重宝します。
残念ながらまだまだBIO（ビオ）オーガニックのマルシェは少数派ですが、上の写真全てで１０€くらい、もちろん全てオーガニックです。このプライスもマルシェの魅力ですね。
フランスには日本では馴染みの無かった野菜もたくさんあって、そんな野菜を見つけるとワクワクします。どんな味がするのかな？どうやって料理したらより美味しくなるのかな？じっと野菜を見つめて考えてみるのも楽しい時間です。
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ピザ生地を焦がしてしまったので見えないようにアップで失礼します。でもこんなにアップでも本物のチーズみたいでしょう？味もとっても美味しかったです♫
レシピにある材料が色々足りなかったので私はシンプル版で作りました。本格的に作りたい方はぜひリンクから本物のレシピを見てみてください。
ヴィーガンチーズの作り方
材料
切り餅 ４個
豆乳 ４００cc
ビール酵母 １／３cup
パプリカ 小１
塩 小２
作り方
１.お餅をとろとろに茹でたら、ゆで汁をほんの少し残して捨てる。
２.そこに豆乳を少しづつ加えながら混ぜ続ける。弱火。
３.材料の順に加えては混ぜて出来上がり。
塩気はそのまま食べると濃いように感じますが、ピザなどに乗せると味が鈍るのでもう少し加えても良いかもしれません。
次回の日本帰国時には玄米で出来たお餅を購入して持ち帰ってこのチーズに再挑戦してみたいと思います。
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