６月の晴れ間。

おはようございます。

早朝のサッカーのワールドカップをご覧になり、寝不足の方も多いのでは？

私は迷っているうちにねてしまいましたが。

醇泉店長です。

今日は、本当にいい天気です。こういう日は、なんにも無くてもうれしくなりますよね。

（寝不足の方には、大陽がまぶしいかもしれませんね。）

勝山館の自慢の庭園です。

こちらは、見学もできますのでお気軽にスタッフまでお声掛け下さい。

前回に引き続いて醇泉のお部屋紹介です。

今回は醇泉１階の伝（Ｂ）です。

ちなみにこれは日本酒の伝です。

このお部屋は、６名様まで御利用いただけるお部屋になっております。

お部屋に入ると最初にステンドグラスがお迎えいたします。

カラフルなダイヤモンドが散らばっています。

お部屋はこんな感じです。

写真は４名掛けですが。６名まで大丈夫です。

お花は生花で、季節のお花が楽しめます。

どうかこちらのお部屋で天野親方のおいしい料理と勝山のお酒を

ゆっくりと時間を忘れてお楽しみ下さい。

お部屋が空いていればいつでもご案内できます。（御部屋代なんかはかかりません。）

確実なのは御予約いただいた方が確かです。

両家の顔合わせなんかにも使えます。

甘味処にも最高です。

どうぞよろしくお願いします。

醇泉のお部屋紹介。

おはようございます。

ついに梅雨の季節のはじまりですが、皆様はどうお過ごしでしょうか？

本日は、醇泉の各お部屋の紹介です。

醇泉の1階は、大きくわけて4つのお部屋とカウンター席になっています。

そのお部屋は、勝山のお酒の名前がついています。

まず最初のお部屋は、暁（あかつき）です。

これは飲むほうの暁です。

2～4名様の個室になっております。

こちらのお部屋の特徴は、なんと言ってもこの入口になります。

こんな感じです。お茶室のねじり口のようになっています。

すこしせまい入り口を抜けるとそこは、このようになっています。

そとから見るとスモークガラスになっていますが、中はこんな感じです。

一説には、フェラーリのイメージとの事です。ですからシートも赤くなっています。

そしてもひとつの特徴がこれです。

赤い角樽とその後ろには、ゴールドの雲龍柳のオブジェが置かれています。

ご案内できる人数が少ないので入られた事のない方も多いかもしれませんが

ぜひ、大事なお客様と一緒にお越しください。

御予約は醇泉までお願いします。

６月の醇泉。

皆様、６月に入りいかがお過ごしでしょうか？

醇泉店長です。

最近、よく御予約いただいているのが、お喰い初めの御席です。

土日祭日が中心ですが、平日もたまに予約をいただいています。

（平日に予約が入ると、平日休みの人って、自分達以外にも結構いるのだなぁ～と今更ながら思います。）

醇泉では、お喰い初め膳という料理を用意しております。

一の膳、二の膳、三の膳という感じで、用意しています。

一の膳に、御飯、吸物、煮物、　二の膳に、八寸物、三の膳に、鯛（尾頭付きの鯛の塩焼き）となっています。

こちらは、御予約が必要になりますので、早めにお申し付けください。

持ち帰りはできないので、皆様でお食べいただく事になります。

大人の皆様は、ご自分たちでお好きな御料理をご注文いただいています。

ぜひ、御祖父様、お祖母様とご一緒にお越し下さい。

小さなお子様とご一緒でも個室ですのでゆっくりお楽しみいただけます。

よろしくお願いします。

Ｐ．Ｓ　６／１６よりﾗﾝﾁでお楽しみいただいています醇泉御膳の内容が変わります。　半月ごとに変わりますのでお楽しみに。

６／１６～豚三枚肉の煮込みです。

よろしくお願いします。

天野親方その２

おはようございます。

今回は、前回の予告通りに天野親方からのレポートです。

さっそくご覧下さい。

契約農場の写真です。

醇泉でお世話になっている農家さんの畑です。

2年前から頼んで空豆をつくってもらっています。

今、花が咲き小さいですが、さやがついてきました。

こちらの農家さんは、ほとんど路地栽培で時間をかけて、こだわってつくっています。

空豆だと11月に種をまいて6月中頃～7月上旬に収穫とかなり時間をかけて栽培します。露地栽培は、ハウス栽培に比べて時間はかかりますが、おいしい野菜ができるそうです。

こうした野菜をできるだけ生かして料理をしたいと考えています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　天野耕一

と言う感じで料理につかう野菜も自ら確かめている天野親方です。

ちなみに何で空豆は、空豆というかと言うとさやがそらを向いてなるからだそうです。豆知識でした。

天野です。

おはようございます。

醇泉店長です。

本日もいい天気でしたね。(≡^∇^≡)ほんとに仕事の日の方が天気がいい気がします。これが俗に言う隣の芝生

今回は、天野親方からの御報告です。

石巻の市場漁港です。

三陸の魚が水あげされてはじめて「せり」にかかるところです。

仙台の市場とは違って魚の量がぜんぜん違います。主に出荷用なので

きれいに箱詰めされているわけではありません。

底引きと低地遠洋と分かれていろそうです。

この日は、鰈、鯛、しゃこ、うに、鱸、などが多く水揚げされていました。

しゃこえび

旬の鱸

定期的に石巻に魚を見に来ます。その季節の取れる物がわかりますし、漁港その場ではじめて魚に値段がつくところなどが見れてとて勉強になります。

もっともっと良い魚を提供できるようにしたいと思います。

新鮮なお造り

ノドクロの唐墨焼と有機栽培のアスパラ

次回も天野親方の産地からの報告の予定です。

それでは。

毎月言ってますが、5月ももう終わりだぁ～

おはようございます。醇泉店長です。略して醇店（じゅんてん）です。

なんか一昔前に何でも略するのはやりませんでしたか？こういう事で若くない自分を再認識しています。

今日の昼間は、本当にいい天気でした。自分はインドア派なのですが、出かけたくなるような天気でした。と言いつつも今日は仕事です。雨男ではないと思うのですが、はっきりしない天気の日がお休みなんです。こうして書くと改めてブルーになりますが

天気がいいと勝山館の門の所に、野点（のだて）を出しています。赤い大きな傘のことです。

これの事です。

5月から始めた醇泉の甘味処のPRの為に出しています。

この野点が出ている時は、日曜祭日に関わりなく甘味処も営業していますので、是非ともお越し下さいませ。

ちなみに雨の日でもやっていますが、野点（赤い傘）はでていません。

なんでかと言うと防水加工されていないので、、、、、、、

それではまた。お会いしましょう。

5月の雨、、、

おはようございます。醇泉店長です。

今年は、変な天気が、つづきますね。5月なのに、初夏のように暑かったり、

大雨が降ったりと、、、

やはり、雨降りですとテンションが上がりずらいですが、そんな時こそ、

日本料理　醇泉に皆様ぜひ、お越し下さい。

醇泉の誇る　天野親方の料理を食べれば、幸せな気持ちになれます。

やっぱり人間は、おいしい物には弱いですので。

なぜか自分が食べて美味しい物は、人にもすすめたくなりますよね。

天野親方のお薦めは、こちらです。　　　　ジャジャーン（効果音）

　　　　　　　　　　　↓

（あいかわらず写真が見づらくてすいません。）

旬の素材を余すことなく使っております。天野親方、一押しです。

その日入った食材によって内容がかわります。

好き嫌いやお好きな物をいっていただければ可能なかぎり対応いたします。

ぜひとも、お試し下さい。

Ｐ，Ｓ　甘味処の方もよろしくお願いいたします。１４：００～１６：３０まで

営業しております。コンビニの物とは、ちがう本物をお楽しみいただけます。

甘味処

おはようございます。

本日、５／１１（火）　甘味処　醇泉めでたくOPENしました。！！

とはいいましても、別店舗が出来たわけではなく今までクローズしていた

時間を甘味処としてOPENと相成りました。

１４：００～１６：３０（１６：００ラストオーダー）商い中です。

自家製のあんこやみつまめを使用していますので、安心･安全かつおいしい

甘味処ですので皆様のお越しをお待ちしております。

（アレルギーのお子様等も大丈夫なお菓子です。くわしくはスタッフにご相談ください。

５月その２です。

おはようございます。

本日は、まさに五月晴れ。土曜日という事もあり、行楽日和です。

天気がいいと、それだけでテンション上がりますよね。

行楽もいいですが、醇泉もよろしくお願いいたします。毎日、元気に営業して

おります。

今回は、甘味処のメニュー紹介です。

本来は、もっと前にお知らせしなくてはいけないのですが、ずるずると先延ばしになってしまい、不徳のいたすところであります。

店頭用のチラシは、こんな感じです。

写真が荒くてすいません。

醇泉の甘味処のお品書きの一例です。

甘味処　醇泉は、いままでクローズしていた時間に１階のレストランフロアで

営業します。おちついた時間を和のすいーつとともにお過ごしいただけるようにしております。今までの醇泉とはひと味違う雰囲気をお楽しみ頂けます。

営業時間１４：００～１６：３０まで（１６：００にオーダーストップになります。）

基本的には、毎日営業しておりますが、土、日、祝日はお休みさせていただく

こともございます。

まだまだ、よちよち歩きを始めたばかりの新しい企画ですので、皆様のお力を

お借りする事も多いと思いますが、よろしくお願いいたします。

オープンは、５／１１（火）

応援おねがいします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醇泉スタッフ一同。

5月に入りました。

皆様、5月にはいりいかがお過ごしでしょうか?

ゴールデンウィークに入り、やっと温かくなりましたね。

ですが夜は、まだまだ寒いので油断しないでください。

いよいよ醇泉では、新企画の甘味処がスタートします。

今日は、甘味処の要でもあるあんこについてです。

醇泉で甘味処で使用しますあんこは、小豆からこだわっています。

北海道の十勝産の小豆を使用しています。

ざるに入っている豆の一番上のが、色鮮やかなのが、小豆です。

ちなみに、左下のが、黒豆　右下が白花豆、紫花豆になります。

これらが、天野マジックで、おいしい甘味にかわります。

（豆を料理にするのは、時間と根気が必要との事です。料理人の技と努力の

　賜物です。）

これからの季節、温かい日も多くなると思いますので、足を運んでみて下さい

それではまた。ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ