おはようございます。
今回は、前回の予告通りに天野親方からのレポートです。
さっそくご覧下さい。
契約農場の写真です。
醇泉でお世話になっている農家さんの畑です。
2年前から頼んで空豆をつくってもらっています。
今、花が咲き小さいですが、さやがついてきました。
こちらの農家さんは、ほとんど路地栽培で時間をかけて、こだわってつくっています。
空豆だと11月に種をまいて6月中頃～7月上旬に収穫とかなり時間をかけて栽培します。露地栽培は、ハウス栽培に比べて時間はかかりますが、おいしい野菜ができるそうです。
こうした野菜をできるだけ生かして料理をしたいと考えています。
天野耕一
と言う感じで料理につかう野菜も自ら確かめている天野親方です。
ちなみに何で空豆は、空豆というかと言うとさやがそらを向いてなるからだそうです。豆知識でした。