おでんの由来

おでんとは、室町時代に作られた味噌田楽や田楽等から出来た料理です。

昔田楽と言う料理は、串に具材を刺して焼いた焼き田楽、具材を煮込んだ煮込み田楽して作られてきました☆☆

後に煮込み田楽を女房衆用語でデンと呼ぶようになり、上品にしようとおをつけて、おでんになったと言われています。

そして江戸時代に濃口醤油が発明されおでんになっていきます。

それが、関西に関東（カントン）炊き（中国広東の煮込み料理に似てるから）という名前で伝わりますが関東大震災の影響で濃口醤油のおでんが無くなります。

復興時に関西から復活していきますが、牛筋や昆布などでダシをとった薄口醤油のおでんが現在のスタンダードなおでんになったと言われています。

現在では田楽は焼き田楽、おでんはおでんと別れていますね(*^-')b

個性

シェフと言うのは、個性的なければいけないと言われる。

それは、自分自身の味を出せないからだと思います☆☆


だからか私自身も個性を意識していた時期もありました。 今はもう無意識に出来るようにはなりましたが、最初はうーーん、こんなんでいいのかな？
とか考えてました。

しかし自分がそれを成り切る事により、楽しくなり処世術みたいなものを得たような気がします└|∵|┐


まあこれはあくまで私自身の考えであり、異論を唱える人もいるでしょうが（笑）

そして今日のソロモン流…美腰エクササイズてのがありました。


簡単に出来てウエストも15センチくらい減るらしいのですが、一年とか続けるのは……

とても………（笑）

でも今までの中で、最も楽で５分もかかりませんから女性にかなりオススメですね(^_-)-☆

祝★結婚☆

私じゃないですよ（笑）

先日、台湾か中国のニュースでケリー・チャンが16年越しの恋人と結婚式を挙げた事を明かしました♪♪♪


いや～～嬉しい限りですよね(^ー^)

ケリーは竹野内 豊さんと共演した【冷静と情熱の間】で日本人に知られましたからね、多分 … （笑）

竹野内さんは結婚しないのかな└|∵|┐



長年の付き合いで結婚、てのは映画と被ってる部分がありますよね♪

あの映画がケリーに何かしら印象づけたのかもしれません(*^-')b

餃子とナムル・・・中国と韓国のフューチャリング☆☆☆

こにゃにゃちわ

今日はこないだ作った餃子とナムルを紹介しますｗ

まず餃子・・最近小麦粉が高くなってるからか、皮が硬くなってきてますね

奥に移ってるのはアフラックのマスコットｗｗ　

これが焼いた後

んであまった肉で餃子ハンバーグ

餃子作ってると次第に飽きてきますよね・・・ｗ

そしてお次は、ナムルをゆで卵にかけてたべました

肝心のナムル・・・すいません

食べました笑　

とまあ、こんな感じでーーーす

矯正だけに…

強制終了～～(^_-)-☆


てな感じぐらいに凄く順調らしいです☆☆☆

最初かなり難しいような事を言われて正直、続けるかどうか考えましたが、絶対今年中に終わる、とか矯正は必ず上手くいくと考えていたからだと思います♪
あと名前もあるんでしょうが（笑）

それでも導いてくれた知り合いの方や先生方の協力があってこそです…
ワガママな事も言ってしまいましたが本当に感謝したいですm(_ _)m

ありがとうございますm(_ _)m


P,S この写メに題名をつけるとしたら、「未来を見つめて」
ですかね(*^-')b

2008/09/26

終わりました(^_-)-☆

今日も好評頂いてよかったです☆★ 久々に早く帰れるので銀魂、見ようと思います♪

銀魂〜最終回

だったと思ったらやはり相変わらずの自由奔放さ（笑）

ぐだくだでしたね～～最近ネタ切れなのかななんて思いますが（笑）

振り返る系だったのでユーチューブで初回から見てました└|∵|┐

明日〜domani

明日、依頼を頂きまして都内に作りに行ってきます(^_-)-☆

将棋

最近、将棋にハマっています。

オンラインで対戦してるんですが、みんな強いんですよΣ(￣□￣;（笑）

私は仕事上、立って動いたりするので将棋とのバランスが静と動がいい感じできています(^_-)-☆

他に落語もしているんですが、将棋は工程の手順、落語はお客様の対応など仕事にも生きています☆☆★

無駄な事は何もないといいますが本当にそうなんだと思います(*^-')b

★名誉☆

今日は嬉しい事がありました。

昔からの友達に料理を作って出した。
したら本当に美味しかったらしく、美味いと連発していた（笑）

その時は冷静を装ってたが後から込みあげる嬉しさ、やはり私は間違っていなかった。。
と、スラムダンクの赤木みたいな気持ちになった。


なんでもそうだが、ミュージシャンでも俳優でも一人一人の心に響くものでなければ、大勢の人にも届かないんだと感じた☆★★


だから私は作り続ける

今日も明日も

一人一人の心に届く料理を、ずっと作り続けたいと思う★★☆☆☆

それが料理人の仕事でもあり、名誉なんだと思いました(^_-)-☆