もやさま 大塚周辺
いや～もやさま面白いですね～～ｧ '`,､'`,､('∀`) '`,､'`,､
狩野アナの「おとぼけフェイス」から始まり、大竹さんの名言が飛び出て、魚屋さん直通の新鮮な料理屋さん、三村さんの言い間違い、ペットに赤ちゃん・・(´ー｀*)
まだ見てない方は、是非！！(o^-')b
T-DUB from Teamflightbrothers
前からファンのT-DUB!!
この人は、175㎝らしいんです（笑）それでこの跳躍力・・ ((((;ﾟ;Д;ﾟ;))))
なんと垂直跳びは「１３０㎝」だとか
それなのに、このジャンプ力
アンビリーバボーなT-DUB兄貴の底力、とくとご覧あれ！！
体の使い方が、ＭＪ並みに上手いです(✧≖‿ゝ≖)
※パート１はコチラ!!
http://ameblo.jp/junsei-ue/entry-11532849586.html
リゾット～お米のアルデンテ～
えーーこんばんわ!!
今日は、リゾットの気分だったので、作ろうと思ったのですが、パルミジャーノが無かったので、オリーブ油とバターだけで作ってみました＾＾
元来、パルミジャーノ等のチーズ系は必須ですが、要は「お米をどう炊くか」がポイントになってきます。
水を入れて、お米の状態から少しづつ火を通し、「アルデンテ」になった所で一気に仕上げます♪
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
☆米の炊き方★
①具材は予め炒めておく、オリーブ油とバターを使い焦げない様に気をつけながら、火を通します。後で蒸すので、そこまで気をつけなくても大丈夫です
②水は、米と具材の量にもよりますが、大体１ℓくらいでしょうか。
一度に全部入れるのではなく、200㎜ℓずつ少しづつ入れ、中火の弱火にして炊く感じです
③要は、具材から出た水分や水でお米を炊く感じ、フタは必要ありません
④米はあまりいじらない様にします、でんぷん質が溶けだすと、おかゆっぽくなります
⑤何度かに分けて水を入れ、好みの固さになれば全体的に塩・コショーし、バターや、あればチーズを入れ、火を消してかき混ぜ、出来上がりです♪
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
◎ポイント
重要なのは、火は始終「中火の弱火」。
中火以上になると・・焦げ付くか、空焚き状態になります。
米をフライパンの中でジックリ&辛抱強く火を通す感じ(✧≖‿ゝ≖)
バターやチーズは焦げやすいので、火は消します、よってラストにする訳です。
今回使った具材は、ベーコン・タマネギ・椎茸です♪
先に8割方炒めて、後で米と一緒に蒸しますが、タマネギは一番最初に炒めると、美味しくなります
タマネギは、フランス料理で使うエシャロットみたいな感覚で、程よく炒めるとコクと旨みが出て、色々な料理の「下味」になり、重宝します(o^-')b
よしもと新喜劇「ヒーローどないしょ～？」
いや～～相変わらず面白いです(✧≖‿ゝ≖)
ギターの松浦さんは知ってましたが、トランペットも吹ける方が吉本にいたとはっ！！
才能豊かな新喜劇、素晴らしいですｧ '`,､'`,､('∀`) '`,､'`,､
ていうか、後半のバタヤン、葉加瀬太郎ですがなｗｗｗ
こっちもオモロイです(✧≖‿ゝ≖)
いや～相変わらず、しみけんの才能には脱帽ですっ
的確なツッコミに、審美眼・観察眼が抜群で、声の調子も場の雰囲気を見極める力も素晴らしいです(´ー｀*)
夜を駆ける想い
Gyao「免許がない！！」↓
http://gyao.yahoo.co.jp/player/00908/v13048/v1000000000000002567/?list_id=391976&bplay=1
舘ひろしさん主演の映画「免許がない！！」を見ました～～(ﾉ∀｀*)
けっこう面白かったです！！
舘さんがカッコイイ・・
Greatful Days BattlefulDays！！
言わずもしれたDragon Ash と ドラゴンボール芸人のグレートフルデイズです（笑）
本家は、エンターテイナーって感じでカッコイイです(✧≖‿ゝ≖)
芸人は・・爆笑ですｗｗｗ
コメントにもありますが、ヤムチャ以外のクオリティーの高さに驚きます
ｧ '`,､'`,､('∀`) '`,､'`,､
Japanise Rap!!
いや～～日本のラップも凄いですね！！
色々聞いた中で、リズム感やイントロ、歌詞が好きな歌です(ﾉ∀｀*)
しかも・・なぜかSEEDAと僕の好きなTaylor Swiftのミックスが！！（驚）
シンクロしてますヾ(＠°▽°＠)ﾉ
Frittata del Pasta‼ペコリ1位!!
えーーこんばんわ♪＾＾
今日は、パスタのオムレツをご紹介したいのですが、ただ何となく作った訳じゃございません
仕事柄、色々なお宅で料理を作っているのですが・・
「パスタを作ったけど、味が濃かった」
「ソースが薄くて、ボンヤリした味になった」
などのお言葉を頂きます。
確かに僕にも経験があるのですが、実はレストランでやっている時も、しばしばある事なのです ( ﾟ,_ゝﾟ)
今回は、その対処法の１つ、味が濃かった場合に使う技「卵編」をご紹介しますm(__)m
まずは、パスタの具を！これは日本産のトマトを使ってソースを作る過程です！湯剥きというテクニックです
フライパンで具材を炒め、別鍋で茹でていたパスタをあげた時、塩辛かったとします。この時に、オムレツにしちゃいます！
パスタを具にする訳ですが、量が多い程、裏面がひっくり返しにくくなります
まぁ、僕には問題ないですがね（笑）←エッヘン！
オムソバ風になりましたが、オムレツと言い張ります（笑）
☆今回の対処法★
オムレツ・・１人分につき卵２コ
※パスタorソースに塩味が付きすぎた場合、卵に味はつけません
EXオリーブ油・・大さじ２～３
◎食材別、対処法のレシピ◎
①卵系
今回の様に、卵を使う事で味をまろやかにします。
オムレツやオムライス風がオススメですね！
②クリーム・牛乳
味が薄くなる作用がありますので、ソースにしても良いですし、グラタン風にしても可です。
③トマトソース
ソースの塩味がキツイ場合、１人分を半分に分けてソースを少なくするか、冷凍して次に使う時まで取っておくのがベターです。
※最初に作ったしょっぱいソースを「２」とすると・・
次に作る同ソースの味を「０」にすれば、２人分作ったとしても１人分の味付けは「１」「１」になり、通常のソースになります
④ステーキや他のメイン料理のサブに
その名の通り、主役ではなく脇役にさせることで印象を薄くするテクニックです。
量も通常よりも少なくするのがコツですね＾＾
⑤サラダや野菜などと混ぜる
意外に思われるかもしれませんが、サラダにしても合うのです♪
ペンネやマカロニのイメージが強いかもですが、通常の乾麺系のパスタでも十分合います。
オリーブ油だけではなく、ごま油もGOOD!!
※ロングパスタは半分か3分の1にカット
さて、こんな感じですね(o^-')b
次回は、いつもペコリでお世話になっている方に、2014年中にやるやると言って、やらなかった料理をご紹介する・・つもりですっ（笑）
英国のシェフ、ジェイミーのレシピなのですが、彼が番組で使っている羊肉の骨付きは、なかなか手に入らず（汗）
代わりに、牛肉を使って作りたいと思います
◎ペコリにて、リメイク部門・たまご部門 ２～３位だったのですが・・さっき見たら1位になってました！！(✧≖‿ゝ≖)
皆さんのお陰です！ありがとうございますm(__)m
今日は、パスタのオムレツをご紹介したいのですが、ただ何となく作った訳じゃございません
仕事柄、色々なお宅で料理を作っているのですが・・
「パスタを作ったけど、味が濃かった」
「ソースが薄くて、ボンヤリした味になった」
などのお言葉を頂きます。
確かに僕にも経験があるのですが、実はレストランでやっている時も、しばしばある事なのです ( ﾟ,_ゝﾟ)
今回は、その対処法の１つ、味が濃かった場合に使う技「卵編」をご紹介しますm(__)m
まずは、パスタの具を！これは日本産のトマトを使ってソースを作る過程です！湯剥きというテクニックです
フライパンで具材を炒め、別鍋で茹でていたパスタをあげた時、塩辛かったとします。この時に、オムレツにしちゃいます！
パスタを具にする訳ですが、量が多い程、裏面がひっくり返しにくくなります
まぁ、僕には問題ないですがね（笑）←エッヘン！
オムソバ風になりましたが、オムレツと言い張ります（笑）
☆今回の対処法★
オムレツ・・１人分につき卵２コ
※パスタorソースに塩味が付きすぎた場合、卵に味はつけません
EXオリーブ油・・大さじ２～３
◎食材別、対処法のレシピ◎
①卵系
今回の様に、卵を使う事で味をまろやかにします。
オムレツやオムライス風がオススメですね！
②クリーム・牛乳
味が薄くなる作用がありますので、ソースにしても良いですし、グラタン風にしても可です。
③トマトソース
ソースの塩味がキツイ場合、１人分を半分に分けてソースを少なくするか、冷凍して次に使う時まで取っておくのがベターです。
※最初に作ったしょっぱいソースを「２」とすると・・
次に作る同ソースの味を「０」にすれば、２人分作ったとしても１人分の味付けは「１」「１」になり、通常のソースになります
④ステーキや他のメイン料理のサブに
その名の通り、主役ではなく脇役にさせることで印象を薄くするテクニックです。
量も通常よりも少なくするのがコツですね＾＾
⑤サラダや野菜などと混ぜる
意外に思われるかもしれませんが、サラダにしても合うのです♪
ペンネやマカロニのイメージが強いかもですが、通常の乾麺系のパスタでも十分合います。
オリーブ油だけではなく、ごま油もGOOD!!
※ロングパスタは半分か3分の1にカット
さて、こんな感じですね(o^-')b
次回は、いつもペコリでお世話になっている方に、2014年中にやるやると言って、やらなかった料理をご紹介する・・つもりですっ（笑）
英国のシェフ、ジェイミーのレシピなのですが、彼が番組で使っている羊肉の骨付きは、なかなか手に入らず（汗）
代わりに、牛肉を使って作りたいと
思います◎ペコリにて、リメイク部門・たまご部門 ２～３位だったのですが・・さっき見たら1位になってました！！(✧≖‿ゝ≖)
皆さんのお陰です！ありがとうございますm(__)m