ソバルナーラ♪
えーーこんにちわ＾＾
最近は、「寒の戻り」とかで雪が降ったりして、寒くなっています
アイドリング9号の横山ルリカさんのブログで、寒の戻り過ぎとありましたが、笑ってしまいました（笑）
まさに、その通りですね(´ー｀*)
さて！
今日は、カルボーナーラの蕎麦バージョンをご紹介したいと思います！！
初めて作った創作料理のわりには・・かなり良い出来でした(o^-')b
では参りましょう
初めに、ペティナイフを用意し、ベーコンをこういう風にカットします
実はカルボナーラって、まな板いらないんですよ♪
フライパンにオリーブ油大さじ１を入れ、ベーコンを入れます
僕のはオリーブ油入れ過ぎですｧ '`,､'`,､('∀`) '`,､'`,､
ちょっと見づらいかもですが、中火の弱火で火を通していくと、焼き色がついてきます。そこで白ワインor水を入れ、フランベさせます！
フランベは、水分を飛ばすのと鍋の温度を下げる働きをします
旨みが残った鍋に茹で汁少々加えて、味を調節し温めたソバを入れます
和えたら、予め用意しておいた卵液を投入し、カルボナーラの要領で火を入れていきます
好みの卵のトロトロ加減の１こ手前のタイミングで、チーズを入れ出来上がり♪
・材料 （1人分）
市販のソバ・・1袋 ベーコン・・小4枚
卵液ソース・・全卵1個 卵黄1個 黒コショウ・チーズ各お好みの量
あれば塩が入ったお湯・・大さじ２～４ 白ワインor水・・大さじ４ほど
☆レシピ★
① ベーコンを写真のサイズにカット、卵液を作っておき、お湯に塩を入れた物を用意する
② フライパンにオリーブ油とベーコンを入れ、中火の弱火でベーコンに焼き色をつける
③ 色が付いたら、白ワインor水を少量入れ、一気に強火にして余分な水分を飛ばす
煮詰まってきたら、塩が入ったお湯（本来は茹で汁）を入れ、オリーブ油と乳化させる
④レンジでチンした蕎麦を加え、よく和え、卵液を一気に加えて火をつける
これも中火の弱火くらいで、コンロから外したり、また戻したりしながら、トロトロにする
⑤ チーズを加え、火を止めてから和えて出来上がり！！
◎ポイント
カルボナーラは、本当に難しい料理です。
以前もご紹介しましたが、白身と黄身の火の通る時間が違うので、ある程度、火が通ってきたコンロから外すか、火を消して和えます。
慣れてくると、火を点けたり消すのが面倒になるので、コンロから外しちゃう訳です（笑）
その間、自分の好みのトロトロ加減になるまで、和え続けることです(´ー｀*)
経験とカンがいる上級料理ですが、何度でも試してカンを見つけてみて下さいねm(__)m
最近は、「寒の戻り」とかで雪が降ったりして、寒くなっています
アイドリング9号の横山ルリカさんのブログで、寒の戻り過ぎとありましたが、笑ってしまいました（笑）
まさに、その通りですね(´ー｀*)
さて！
今日は、カルボーナーラの蕎麦バージョンをご紹介したいと思います！！
初めて作った創作料理のわりには・・かなり良い出来でした(o^-')b
では参りましょう
初めに、ペティナイフを用意し、ベーコンをこういう風にカットします
実はカルボナーラって、まな板いらないんですよ♪
フライパンにオリーブ油大さじ１を入れ、ベーコンを入れます
僕のはオリーブ油入れ過ぎですｧ '`,､'`,､('∀`) '`,､'`,､
ちょっと見づらいかもですが、中火の弱火で火を通していくと、焼き色がついてきます。そこで白ワインor水を入れ、フランベさせます！
フランベは、水分を飛ばすのと鍋の温度を下げる働きをします
旨みが残った鍋に茹で汁少々加えて、味を調節し温めたソバを入れます
和えたら、予め用意しておいた卵液を投入し、カルボナーラの要領で火を入れていきます
好みの卵のトロトロ加減の１こ手前のタイミングで、チーズを入れ出来上がり♪
・材料 （1人分）
市販のソバ・・1袋 ベーコン・・小4枚
卵液ソース・・全卵1個 卵黄1個 黒コショウ・チーズ各お好みの量
あれば塩が入ったお湯・・大さじ２～４ 白ワインor水・・大さじ４ほど
☆レシピ★
① ベーコンを写真のサイズにカット、卵液を作っておき、お湯に塩を入れた物を用意する
② フライパンにオリーブ油とベーコンを入れ、中火の弱火でベーコンに焼き色をつける
③ 色が付いたら、白ワインor水を少量入れ、一気に強火にして余分な水分を飛ばす
煮詰まってきたら、塩が入ったお湯（本来は茹で汁）を入れ、オリーブ油と乳化させる
④レンジでチンした蕎麦を加え、よく和え、卵液を一気に加えて火をつける
これも中火の弱火くらいで、コンロから外したり、また戻したりしながら、トロトロにする
⑤ チーズを加え、火を止めてから和えて出来上がり！！
◎ポイント
カルボナーラは、本当に難しい料理です。
以前もご紹介しましたが、白身と黄身の火の通る時間が違うので、ある程度、火が通ってきたコンロから外すか、火を消して和えます。
慣れてくると、火を点けたり消すのが面倒になるので、コンロから外しちゃう訳です（笑）
その間、自分の好みのトロトロ加減になるまで、和え続けることです(´ー｀*)
経験とカンがいる上級料理ですが、何度でも試してカンを見つけてみて下さいねm(__)m
よしもと新喜劇 ホテルマンひょっとこ
いや～感動しちゃいました（笑）
今回の新喜劇は、安尾さんが珍しく真面目な父親を演じています(´ー｀*)
ラストのシーンのセリフは、かなり気持ちが伝わってきました・・（涙）
それにしても、安世ちゃんカワイイ！！♡(｡◕‿‿◕｡)♡
Larry Jordan (MJ's brother) dunking
ジョーダンのお兄さん、なんと１７２㎝・・ ((((;ﾟ;Д;ﾟ;))))
なんつージャンプ力してるんですか！！笑
T－DUBのアニキよりも、背が低いんですよ
リアル・ジャイアン＆上田晋也
ジャイアンと上田さん、超ソックリで笑い転げましたｧ '`,､'`,､('∀`) '`,､'`,､
海外の方は、日本の歌のモノマネ上手いですな～～(✧≖‿ゝ≖)
トトロ、そっくりです・・（驚）
ランキング参加中♪
爽快ロック！！ サイレント・サイレン
メンバー全員が読者モデル（笑）、そして全員の楽器レベルがハイレベルという・・素晴らしいガールズバンド「サイレント・サイレン」(✧≖‿ゝ≖)
特にオススメは、下の学際のギター演奏
2:30～からのソロのギター演奏、12:00～のピアノ演奏は、超カッコイイっす！！
まだ全部聞いてないけど、中でも選りすぐりの曲を集めてみました(´ー｀*)
先程の「ＫＡＫＵＭＥＩ」と並んで、好きな曲です(o^-')b
【Silent Siren】「KAKUMEI」MUSIC VIDEO FULL ver.
Sooooo Cool!!
歌詞↓
汚れた空気の中で強く綺麗に咲いた花は
雨がふっても明日になれば起き上がるでしょう
一人ぼっちだと思っていた 一輪の花にも今では
守りたいものが溢れた
気が付いたらこんなにも増えていた
両手には収まりきれないほどに
光指す未来の扉ノックして
色づく花びらのような
希望の明日に革命を
光満ちる未来へ続く道
もう止まらない
って誓った声がここに響くさ
乾いた空の下で強く綺麗咲いた花は
枯れてしまってもまたきっと実を結ぶでしょう
ひとつ ひとつ蒔いていった 種が少しずつ芽をだして
道標になってくれたんだ
光指す未来の扉ノックして
ただ目を閉じてる蕾の
自分自身に革命を
光探したあの日の迷いすら
もう恐れないって
誓った声がここに響くさ
忘れちゃいけない 怖いものなんてなかったあの日の
揺るがない 動かない 強い気持ちを
あの日思い描いていた理想の世界も
曖昧に感じていた自分の存在に確信を
光導びいてくれる
扉もう開きかけてるから
そう信じて進むの
光指す未来の扉開いて
色づく花びらのような
希望の明日に革命を
光満ちる未来へ続く道
もう止まらない
って誓った声がここに響くさ
光放つ未来へ「今」動きだした
もう迷わない
って誓った声が響いた