大豆

大豆は栄養価も高く、優れものの食材です。

ただ、水に浸して一晩かかるので、

少しの量ですと、とても面倒です。

私はたくさの量をいっぺんに炊きます。

弱火でゆっくり煮ます。

茹で上がった大豆はほかの食材と一緒に煮るので、少し硬めに茹でます。

小分けにして、冷凍します。

これは大豆を入れて炊いた、大豆粥です。

他にも大豆と昆布の煮物や、ひじきの煮物に入れたり、いろいろに使えます。

これは大豆入りのひじきとささげの煮物。

茹で大豆の缶詰もありますが、自分で生の大豆から煮るとお味が全然違います。

ある日の夕ご飯

ずいぶん暑くなってきました。

今夜は冷酒です。

ほうれん草の胡麻和え　新蓮根と伏見唐辛子🌶のキンピラ

稚鮎の天ぷら

鰻

豚肉の串カツ

右側は帆立貝

〆は稲庭うどん

夏は冷たいおうどんがいいですね。

ある日の夕ご飯 鯛茶漬け

上から、石川芋と九条葱の炊き合わせ。

イチジクの蒸し物ゴマだれ掛け。左側は、伏見唐辛子と油揚げの炊き合わせ🌶。山椒の実を一緒に煮ています。

コーンの醤油焼き

自家製の串あさり

生のあさりを串に吊るして、3、4日乾かして作ります。

サバのへしこ。塩っ辛いぬかにつけたものです。

お酒が進んで困ります。

白味噌仕立ての蓴菜と三つ葉のお味噌汁。

鯛茶漬け

我が家の鯛茶漬けはごまだれなどは使わず、酒みりん醤油で浸しておいた鯛に黒胡麻をかけます。

熱々の煎茶を掛けて。

胡蝶蘭

我が家の近所に大きな花市場があります。

世田谷花き市場です。市場内には競り場もある本格的な業者向けの市場です。

長い箱に大事そうに花の部分に綿が被せてあって、大事そうにパッキングされていて、いかにも高級品といった感じです。

一箱に12本。

この写真は半分の6本。

こちらが残りの6本

この12本でいくらだと思いますか⁉️

12本で1400円‼️

最初に値段を見たときは、単位が違うんじゃないかと思いました。

信じられなかったので、お店のお兄さんに何度も確認して、本当に1400円だと確認して買いました。

あり得ないお値段です⁉️

バブルの頃は一本1万円で、3本立ての鉢植えは3万円と言われたものです。

最近はコロナの影響でイヴェントや結婚式、卒業入学式も全てキャンセルになって、お花が売れなくて、値崩れを起こしています。

生産者の人たちには大打撃でしょう。

私はこんな楚々としたお花が好きですが、このお値段なら、華やかな胡蝶蘭もいいですね。

コロナも悪いことばっかりじゃありません。

ある日の夕ご飯

築地に行ってきたので、新鮮なお魚で。

新鮮なイワシがあったので、いわし料理色々。

大きめのイワシ6匹で500円‼️

御膳の上はイワシの梅煮。右側は鰯の酢〆め。

酢漬けのミョウガや大葉が和えてあります。

今日は冷酒です。

築地の八百屋さんは玄人の人たちが買いにくるので、やっぱり良いものが揃っています。

石川芋

天地を落として、蒸して、生姜醤油で頂きます。

ねっとりして美味しいです。

鯛のお刺身

鰯もう一品

鰯のオイル焼きと絹さやのバター焼き

あさりの酒蒸し

黄韮を売っていたので、一緒に炒めました。

独特の香りがあって、美味しいお野菜です。