ハワイ生活
ハワイへ来て10日ばかり経ちました。
コロナで来られず、1年半ぶりです。
ゴルフ三昧で⛳️過ごしています。
WAIALAE カントリークラブ
wのヤシのある7番
こちらはkairua にあるMid Pack
ワイアラエとは違って、雄大な景色です。
ある日の夕食
お料理教室の食材がいろいろ残ったので、夏らしいお料理ができました。
御膳も御簾のマットに変えました。
さつまいもの甘煮
伏見唐辛子と🌶シラス
あさりの身のジュレ掛け
毛蟹ときゅうりの酢の物胡麻まぶし
旦那様の作った、低音調理のローストビーフ
文月 7月のお料理教室
7月に入って、目にも涼しい料理が良い季節になってきました。
先ずは一献
右側は、亡くなった義母の残した17年ものの梅酒
左側のバカラのグラスは日本酒の冷や
カゴの中は枝豆 上のお皿は、新小芋のからすみ和え
毛蟹 きゅうりの塩揉み 生ワカメ
八寸は蓮の葉の上に
この子 さつまいもの甘煮 空豆 柚餅子 フルーツサラミ 酢取り茗荷 ツボツボの中は、枝豆とコーンの白和えです。
もう一つの八寸は七夕のしつらい
葉っぱは梶の葉 昔はこの葉っぱを紙代わりに使って、和歌などを認めたそうです。
葉の下は雲丹 左側は伏見唐辛子とシラス
瓢箪型の器は新蓮根の梅肉山葵和え
蓋物の中はインゲンの胡麻和え
一人鍋 ブイヤベース風
蛤と鮑
夏野菜の炊き合わせ
かぼちゃ 椎茸 小芋 万願寺とうがらし 粟麩
下ろし青柚
アサリ入り焼きおにぎりのお茶漬け
かけるスープはアサリの出汁です。
桃の季節
桃の剥き方
ペティナイフとグレープフルーツナイフカッターを用意します。
桃の皮は🍑皮をそっと撫でるように擦って、剥き易くしてから、ペティナイフで剥がすように剥きます。
綺麗に剥けたら、蓋になる部分の、天を落として真ん中のタネの周りをグレープフルーツカッターで切ってくり抜きます。
くり抜いた身と種と蓋です。
タネは捨てて、身と蓋を元に戻します。
出来上がり❣️
今日はイタリアン
我が家の近所に美味しい生ハムを売っているお店があります。
生ハムの切り方や食べる時間にも拘って、切ってくれます。
サルメリア69
これがホールの状態のフルーツサラミ。
mozzarellaを生ハムで包んで。
