スーパーで買える食材でできる本格薬膳風シェントウジャン

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鹹豆漿


鹹豆漿（シェントウジャン）は、
温めた豆乳に酢や醤油を加えておぼろ豆腐のようにとろとろに固めた台湾の定番の朝食スープですね。
5分ほどで簡単に作れちゃうヘルシーな一品で、干しエビやザーサイの旨味、ラー油の辛味が効いた優しい味わいが特徴ですが、特別な具材はなくても大丈夫、好きなもの入れちゃえばOKだよ。
私はこんな風に作ってみました。

わらび風鹹豆漿



本場では油条(中華揚げパン)を入れるところ、仙台麩で代用。鹹豆漿に揚げパンは欠かせません。
松の実と棗でほんのり甘く香ばしく薬膳チックに。そして大葉を刻んで散らす。豆乳のまろやかさに大葉の爽やかなアクセントが加わり後味がスッキリしますウインク
私はKaldiさんのシェントウジャンの素👇️で作りますが(一袋三回分入り、店頭で300円くらいかな？好きすぎてリピする商品です)黒酢やお酢、醤油、ラー油でお好みにしてみるのも良いかと思いますニコニコ
お粥が何だなぁ～という時や、、、いや、好きなので、一人でおうちご飯の時によく食べますねニコニコ
お酢の酸味があるので、これから暑くなる季節にもぴったりだと思います。


 


鹹豆漿（シェントウジャン）の薬膳効果は

  • 滋陰潤燥（豆乳）： 体の潤いを補い、乾燥による咳や喉のトラブル、皮膚の乾燥に効果が期待されます。
  • 温補・内臓活性（お酢）： 体を芯から温め、代謝をアップさせる。
  • 消化に優しい： おぼろ豆腐のような優しい食感で、胃腸に負担をかけずに栄養を吸収しやすい。


    • 貧血・冷え性の改善： 鉄分が豊富（乾燥でプルーンの約1.5倍）で、血を補う「補血」作用により、女性に多い貧血や冷え性をケアします。

    松の実

  • 貧血予防・育毛
  • 鉄分、タンパク質、葉酸が豊富で、血液を補い貧血を改善。
  • 亜鉛が毛髪の主成分（ケラチン）の合成を助け、髪を健康に保つ。
  • 美容・肌の保湿
  • ビタミンEが肌細胞の酸化（老化）を防ぐ。
  • 皮膚や髪に潤いを与え、乾燥肌や便秘の改善（潤腸通便）に効果的。


    • 大葉（青じそ)
    殺菌・食中毒予防（ペリルアルデヒド）大葉の香りの主成分ペリルアルデヒドには強力な殺菌・抗菌作用があり、お刺身のツマや、お弁当の殺菌、食中毒の予防に効果的です。
    免疫力向上・細胞の老化防止（β-カロテン）
  • 野菜の中でもトップクラスのβ-カロテンを含んでおり、体内でビタミンAに変換され、皮膚や粘膜を健康に保ち、免疫力を向上させます。
  • アレルギー・花粉症の緩和（ロズマリン酸α-リノレン酸）
    ポリフェノールの一種であるロズマリン酸は、抗炎症作用によりアレルギー症状や喘息、花粉症の緩和に役立つとされています。
  • 胃腸の不調改善・食欲増進
    胃液の分泌を促し、胃腸の働きを活発にして、食欲不振や夏バテの症状を改善する効果があります。
  • 貧血予防・骨の強化（鉄分・カルシウム）
    鉄分はほうれん草の約3倍以上、カルシウムも豊富に含まれており、貧血予防や骨粗鬆症の予防に役立ちます。
  • 精神安定・ストレス軽減
    特有の香り（ペリルアルデヒド）にはリラックス効果があり、精神を安定させる作用が期待


    • 🍜🦫🍜

    なかなかにして優れものですね照れ豆乳とお酢があれば冷蔵庫の残りもので立派に作れちゃいます！



    お読み下さりありがとうございました🦫💕

    ではまたね👋😃

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