今月のレッスン内容。
前菜は、ブルゴーニュ地方の料理より。
本来は、赤ワインソースでポーチドエッグを作るそう。
メインは、鶏肉とクスクス。ハリッサが効いてる！
日本でいうカレーライスのポジションで、給食にも出てくるらしい。
デザートは、苺のカルパッチョとヨーグルトムース。
来月も楽しみ。
週末に作ったのは、チョコレートのケーキ。
ドゥーブルショコラ・オレンジ
下から、柔らかいブラウニー、オレンジピール、チョコレートのクレムーにグラサージュを掛けて。
デコレーションに、チュイルダンテルを作って、ケーキのサイドにペタリと張ったら完成〜
見た目は手が込んでそうだけど、作ってみると簡単！
やっぱりチョコレートには、ベリー系の酸味が入った方が好みかもしれない。酸味は大事。
今回は、冷蔵庫にたくさんあったオレンジピールを使ったけど、
実際のレシピは、金柑のコンポートを手作りしてサンドしてるから、それはそれで印象が変わりそう。
今日は、11回目の結婚記念日。
ちょうど休みだったから、習った料理の復習も兼ねてご馳走作り。
⚫︎タラとアサリとカリフラワーのクリームソース
⚫︎牛肉の塩釜焼き〜いちごソース
牛肉は焼き過ぎてしまったけど、良しとしよう。
最近は、お互いを大事にできてるか微妙な時があるけど、、
子育て、仕事、新しいことが増えると大変なことも増えるし、その分思いやりを忘れずに。。