❤薬に頼らず心と体を調える❤
国際中医薬膳師
胡桃じゅん(くるみ じゅん)です。
抗癌剤なし乳癌サバイバーが教える
女性の不調を救う薬膳xメディカルアロマの自然療法&養生の知恵
・35歳からの妊活、生理痛・更年期・乳がんを薬膳アロマで改善
・薬膳xアロマで叶える美容健康作り
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春のダイエットにおすすめ!
まだまだちょっと寒いけれど、春は近づいてきてます。
薄着になる春・・・
冬にため込んだ脂肪や余計なモノを排出して
スッキリさせるのにおすすめな食材があります。
それは苦い食材です。
春の皿には苦みを盛れ
と、昔から言われています。
中医学では春は「酸味」を摂り
肝機能を調える季節ですが
実は苦みも同じくらい大事。
冬、私たちの体は不要なものを溜め込んでいます。
冬を乗り切るために栄養含めて
体に蓄えておくのです。
苦味は解毒作用・デトックス作用があり
体にためこんだ不要なものを出してくれます。
春になると、自然はちゃんと苦味を用意してくれます。
それが、山菜です。
自然の力、自然の恵みってすごいですよね。
中医学を勉強し、薬膳を勉強したら
自然の力、恵みのすばらしさに改めて感動し
ありがたく感じるようになりました。
春の苦味の代表といえば、山菜の「ふきのとう」
子供の頃は苦味なんて好きじゃなかったけれど
大人になったら、大好きになった味です。
やっぱり、、食べ物でも日用品でも人間関係でも
大人になると、いろいろと「毒」(添加物やストレスや
不要なもの)をたくさんためているから、
苦味が食べたくなるのかなぁ、、なんて
思っています 笑
今日は、久しぶりに千葉にある義両親の別荘へ行き
庭でたくさんのふきのとうを収穫してきました。
↓この木の下に、ふきのとうがびっしり!!
いつも夏にしか行かなかったから
まさか、春の庭にこんなお宝がたくさん
生えているなんて知らなかったのですが
昨年、義母たちが春先に行って
ふきのとうの大群を発見してきて
大興奮!
今年は花が咲いちゃう前に
収穫をしにいこう!!とずっと計画をしていたのでした。
袋いっぱいのふきのとうを収穫してきて
今夜はさっそくふきのとうのてんぷらを作りました。

こちらもちょっぴり苦い「プチヴェール」
も一緒に素揚げにしました♪
左がプチヴェール。右がふきのとう。
ほろ苦い味が本当に美味しい!!
でもね、
私が一番おすすめな食べ方は「ふき味噌」。
普通のふき味噌じゃなくて、
春の山菜と一緒に食べるのが
めちゃくちゃおすすめの韓国風ふき味噌。
もう、ご飯が止まらないのです。
せっかく春はデトックス!と言って
解毒してダイエットに最適な季節なのに
結局食べすぎてしまうww
韓国ふき味噌づくりと
春のデトックス薬膳の講座を企画しようと思いますので
お楽しみに♪
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庭でふきのとうをとってきた様子はこちらから見れます。
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そして案の定・・・
今日は足が筋肉痛です![]()
ずっとこの体勢で収穫していたのでね。。
足が・・・![]()
頑張ったからこそ、美味しくいただけます![]()
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今日も読んでいただきありがとうございました。
皆様にとって
最高にHAPPYな1日になりますように![]()
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