お蕎は、血液サラサラ効果があるのか？
こんにちは、
食生活とサプリでガン予防する方法：小島ゆりです。
ちょっと日にちが開いてしまって、更新が遅れておりますが、
今日は、先日書いた、蕎麦打ちのブログからの記事です。
Facebookに載せておりますが、そこで、質問？（かな？）
が、あったので、お蕎について、知っている事を
書いてみようと思ったのね。
先日の学校で作ったお蕎を、家で友達を呼んで
一緒に食べたのですが、蕎と言ったら、やっぱり関東？の
モノかしらん？
彼女は、九州出身の人だったんだけど、やっぱり
お蕎より、うどん、みたいでしたわ。
そこで、思い出すのが、夏目漱石の「坊ちゃん」
やっぱり、あれは江戸っ子の坊ちゃん
（江戸じゃないけど）四国で、蕎麦の匂い～
鰹節の匂いにさそわれるのは、分かる気がする。
だって、四国は、たしか煮干し出汁がメイン
だったよね？
そう、思うと、ワタクシも埼玉と言う田舎では
あるが、真っ黒な汁に入った、かけ蕎麦や つけ蕎麦が
恋しくなるって事は、関東っ子なんですわね。
て、そんなこたぁ、どうでも良いわね？
やっと本題。
お蕎は、血液サラサラ効果があるのか？についてだよ。
蕎は、コレステロールを下げる効能があるって
言われているのね。
何でかと言うと、フラボノイドと、ルチンが多いのね。
フラボノイドって言う物質は、ビタミンCを助けて
酵素を活性化してくれるの。
それと、ルチンは、脂肪を下げてくれる物質で、
この両方が入っている蕎は、血液の流れを良くしてくれる
のだよ。
それと、血液の中に入っている血小板、これは怪我をした時
なんかに、時間が経つと傷口の血が固まる様にする物質
なんだけど それが、過度に固まらない様にしてくれるのが、
フラボノイド と、 ルチン なのね。
簡単に言うとだね、心臓に良いんだよ。
あと、蕎は マグネシウムも多くてだね、
マグネシウムっていうのは、筋肉なんかを
リラックスさせる効果があるんだけど、そのマグネシウムの
御陰で 血管も柔らかくなる効果があるから、血液の通りが
よくなる訳なんだな。
血液の通りが良くなるって事は、血液の中に入っている
食べ物から取り入れた栄養素が、流れ易いでしょ？
それに、血液の流れが良いって事は、血圧が
上がり難いよね？
勿論 心臓にも良いんだけど、心臓だけじゃなて
脳卒中なんかにも良い訳よ。
脳の血管も、血液が通り易くなるし、
つまりは、認知症や、アルツハイマーなんかにも
良いって事なんだよ。
て、これが「蕎の血液サラサラ」の言われだと
思うんだな。
多分、昔テレビで、韃靼（だったん）蕎が良いって言う
のやった事があって、韃靼茶をお土産でもらった事が
あったんだけど、先日日本でお蕎を買いに行った時も
韃靼蕎麦売ってたよ。
生蕎麦を煮る時に、ルチンってゆで汁に出易いので
お蕎屋さんで出て来るみたいに、蕎麦湯は飲むと良いよ。
て、ちょっとトリビアも、書いてみた～。
お蕎麦、食べたくなったかい？？
へば、またねん。
食事の大切さを 沢山の人に知ってもらいたいので、
応援してくれると 嬉しいです～。
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彼女は、九州出身の人だったんだけど、やっぱり
お蕎より、うどん、みたいでしたわ。
そこで、思い出すのが、夏目漱石の「坊ちゃん」
やっぱり、あれは江戸っ子の坊ちゃん
（江戸じゃないけど）四国で、蕎麦の匂い～
鰹節の匂いにさそわれるのは、分かる気がする。
だって、四国は、たしか煮干し出汁がメイン
だったよね？
そう、思うと、ワタクシも埼玉と言う田舎では
あるが、真っ黒な汁に入った、かけ蕎麦や つけ蕎麦が
恋しくなるって事は、関東っ子なんですわね。
て、そんなこたぁ、どうでも良いわね？
やっと本題。
お蕎は、血液サラサラ効果があるのか？についてだよ。
蕎は、コレステロールを下げる効能があるって
言われているのね。
何でかと言うと、フラボノイドと、ルチンが多いのね。
フラボノイドって言う物質は、ビタミンCを助けて
酵素を活性化してくれるの。
それと、ルチンは、脂肪を下げてくれる物質で、
この両方が入っている蕎は、血液の流れを良くしてくれる
のだよ。
それと、血液の中に入っている血小板、これは怪我をした時
なんかに、時間が経つと傷口の血が固まる様にする物質
なんだけど それが、過度に固まらない様にしてくれるのが、
フラボノイド と、 ルチン なのね。
簡単に言うとだね、心臓に良いんだよ。
あと、蕎は マグネシウムも多くてだね、
マグネシウムっていうのは、筋肉なんかを
リラックスさせる効果があるんだけど、そのマグネシウムの
御陰で 血管も柔らかくなる効果があるから、血液の通りが
よくなる訳なんだな。
血液の通りが良くなるって事は、血液の中に入っている
食べ物から取り入れた栄養素が、流れ易いでしょ？
それに、血液の流れが良いって事は、血圧が
上がり難いよね？
勿論 心臓にも良いんだけど、心臓だけじゃなて
脳卒中なんかにも良い訳よ。
脳の血管も、血液が通り易くなるし、
つまりは、認知症や、アルツハイマーなんかにも
良いって事なんだよ。
て、これが「蕎の血液サラサラ」の言われだと
思うんだな。
多分、昔テレビで、韃靼（だったん）蕎が良いって言う
のやった事があって、韃靼茶をお土産でもらった事が
あったんだけど、先日日本でお蕎を買いに行った時も
韃靼蕎麦売ってたよ。
生蕎麦を煮る時に、ルチンってゆで汁に出易いので
お蕎屋さんで出て来るみたいに、蕎麦湯は飲むと良いよ。
て、ちょっとトリビアも、書いてみた～。
お蕎麦、食べたくなったかい？？
へば、またねん。
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蕎麦打ち体験して来ました
こんにちは、
食生活とサプリでガン予防する方法：小島ゆりです。
里帰りから戻り、はや一週間は経っておりますが、
超忙しくしておりまして、ブログの更新が遅れております。
時差ぼけは直りましたが、日本に滞在の２週間中に
溜まってしまったこちらの用事を、なんとか解決しつつ
仕事も始まり、超忙しくなってしまいました。
色んな事が目白押し。
こちらの友人にも、お土産渡したいし～、、
なんてやっている内に、
学校に、アメリカでそば打ちを教えている方が
ゲストでいらっしゃる事になってまして、行ってきました。
Sakai Sonokoさんと言う方なんですが、
地元チャールストンで、そば粉を調達していて、
Anson Millsと言う会社なんですがね、そちらで、そば粉を
プロデュースしている様です。
最近はラーメンが流行っているアメリカですが、蕎は未だ。
その蕎を、ウチの学校の教師やシェフに教える為の
デモをやって頂きました。
私も、とりあえずご招待頂いたので、行って来ましたの。
うどん は、かろうじて、１５年位前に、当時アメリカに居た
友人達と作った事があったのですが、蕎は初めて。
今回はつけ蕎では無く、かけ蕎だったのですが
その子さんの指示で、照り焼きチキンを担当。
ブロイラーが学校に無かったので、違うのでつくりましたら
なんと、パーチメントペーパーが真っ黒焦げに！
学校では、殆どがフランス料理が基本なので
日本食は、知られていません。
トップの先生でも、蕎については初心者であり、
しかも、きちんと説明も聞かず、好き放題（言い過ぎ）で、
蕎をピザや、パスタ風に扱う人が続出。
あ～あ、って感じでした。。。。
以降、写真は蕎作りの過程です。
とりあえず、作り方は学びましたが、
練習がかなり必要だと感じましたわね。。
て、事で、今日は蕎打ちのおはなしでした～。
へば。
食事の大切さを 沢山の人に知ってもらいたいので、
応援してくれると 嬉しいです～。
ぽち。(・∀・)
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食生活とサプリでガン予防する方法：小島ゆりです。
里帰りから戻り、はや一週間は経っておりますが、
超忙しくしておりまして、ブログの更新が遅れております。
時差ぼけは直りましたが、日本に滞在の２週間中に
溜まってしまったこちらの用事を、なんとか解決しつつ
仕事も始まり、超忙しくなってしまいました。
色んな事が目白押し。
こちらの友人にも、お土産渡したいし～、、
なんてやっている内に、
学校に、アメリカでそば打ちを教えている方が
ゲストでいらっしゃる事になってまして、行ってきました。
Sakai Sonokoさんと言う方なんですが、
地元チャールストンで、そば粉を調達していて、
Anson Millsと言う会社なんですがね、そちらで、そば粉を
プロデュースしている様です。
最近はラーメンが流行っているアメリカですが、蕎は未だ。
その蕎を、ウチの学校の教師やシェフに教える為の
デモをやって頂きました。
私も、とりあえずご招待頂いたので、行って来ましたの。
うどん は、かろうじて、１５年位前に、当時アメリカに居た
友人達と作った事があったのですが、蕎は初めて。
今回はつけ蕎では無く、かけ蕎だったのですが
その子さんの指示で、照り焼きチキンを担当。
ブロイラーが学校に無かったので、違うのでつくりましたら
なんと、パーチメントペーパーが真っ黒焦げに！
学校では、殆どがフランス料理が基本なので
日本食は、知られていません。
トップの先生でも、蕎については初心者であり、
しかも、きちんと説明も聞かず、好き放題（言い過ぎ）で、
蕎をピザや、パスタ風に扱う人が続出。
あ～あ、って感じでした。。。。
以降、写真は蕎作りの過程です。
とりあえず、作り方は学びましたが、
練習がかなり必要だと感じましたわね。。
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へば。
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食品成分表
こんにちは、
食生活とサプリでガン予防する方法：小島ゆりです。
今回の帰国で、お土産として持って帰りたいものの
中に、お蕎とうどんがありました。
実は、この２つは、ホールフーズでも売っています。
どうしても食べたくなった時に、ホールフーズで
買って食べているのですが、いかんせん、美味くない。
やっぱり、アメリカの会社には、限界があるのでしょうか？
で、この田舎で、唯一買い物が出来るアジア系スーパー
では、国産（日本）と言う表示が無いものばかり。。。
怖くて手が出ない。
それも、麺の会社が３種類位しか無いので、
殆ど選びようが無いんですね。
しかも高い。
ま、輸入品だし、重いものだし、仕方ないんでしょうか？
今回の旅行では、飛行機の時間を間違えて覚えていた為
予定していたお土産買い物デーが無くなってしまい
急いで買い物に出た為、時間も無く、ベーシアと言う
スーパーで、のみの選択になってしまいました。
そんなスーパーで、お蕎の種類ですが、結構ありましたね。
多分１０種類弱。
それは良かったのですが、原産国の明記が無いものが
殆どでした。
次回は、多分間違いが無いだろう、生協のお蕎を母に
取り寄せておいてもらおうと思っています。
母曰く、そば粉自体が、あまり日本で生産していないので
殆ど輸入品なのではないか？と言う事でした。
それが、本当かどうかは分かりませんが、表記の無い
蕎が多すぎる。
と言うより、殆ど無かったですね。
そんな表記の無いものから選ぶとなると、迷う～。
うどんに至っては、「北海道産小麦使用」
「群馬県産小麦使用」と書いてあるモノを選んで
きましたが、これについても殆どが明記なかった
ですね。
小麦の場合等は、原産国が中国だったとしても
群馬県で加工してうどんにした場合、「群馬県産」と
書く事が出来る筈だったので、これについても
かなり眉唾です。
その他では、
キムチでは、多分８社位の製品が並ぶ内「国産白菜使用」
と書いてあるのが２社でした。
沢庵については、国産の表示があるモノが無かった気が
します。
（この２つについては、年末に見たのでうろ覚え）
ただし、中国産と明記してあった沢庵もあった気が
します。
私としては、逆に、そんな会社に「良心的だな～」
と、思った程。
今は、添加物だけでなく、原産国も結構重要だと
思っています。
何を基準に安全なものを選べば良いのか、
本当に苦労しますね。
別にそこ迄、神経質にならなくても死なないと
「何でも幸せな気持ちで食べれば大丈夫」と言う
意見にも、同意しますが、でも、選べるんだったら
選びたいと思うのは、私だけでしょうか？
こういった会社には、書けない事情があるのでしょうか？
もっと、政府も表記義務を厳しくして欲しいです。
日本に住む皆様、食品成分表や、原産国名チェックして
買い物してますか？
へば。
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やっぱり、アメリカの会社には、限界があるのでしょうか？
で、この田舎で、唯一買い物が出来るアジア系スーパー
では、国産（日本）と言う表示が無いものばかり。。。
怖くて手が出ない。
それも、麺の会社が３種類位しか無いので、
殆ど選びようが無いんですね。
しかも高い。
ま、輸入品だし、重いものだし、仕方ないんでしょうか？
今回の旅行では、飛行機の時間を間違えて覚えていた為
予定していたお土産買い物デーが無くなってしまい
急いで買い物に出た為、時間も無く、ベーシアと言う
スーパーで、のみの選択になってしまいました。
そんなスーパーで、お蕎の種類ですが、結構ありましたね。
多分１０種類弱。
それは良かったのですが、原産国の明記が無いものが
殆どでした。
次回は、多分間違いが無いだろう、生協のお蕎を母に
取り寄せておいてもらおうと思っています。
母曰く、そば粉自体が、あまり日本で生産していないので
殆ど輸入品なのではないか？と言う事でした。
それが、本当かどうかは分かりませんが、表記の無い
蕎が多すぎる。
と言うより、殆ど無かったですね。
そんな表記の無いものから選ぶとなると、迷う～。
うどんに至っては、「北海道産小麦使用」
「群馬県産小麦使用」と書いてあるモノを選んで
きましたが、これについても殆どが明記なかった
ですね。
小麦の場合等は、原産国が中国だったとしても
群馬県で加工してうどんにした場合、「群馬県産」と
書く事が出来る筈だったので、これについても
かなり眉唾です。
その他では、
キムチでは、多分８社位の製品が並ぶ内「国産白菜使用」
と書いてあるのが２社でした。
沢庵については、国産の表示があるモノが無かった気が
します。
（この２つについては、年末に見たのでうろ覚え）
ただし、中国産と明記してあった沢庵もあった気が
します。
私としては、逆に、そんな会社に「良心的だな～」
と、思った程。
今は、添加物だけでなく、原産国も結構重要だと
思っています。
何を基準に安全なものを選べば良いのか、
本当に苦労しますね。
別にそこ迄、神経質にならなくても死なないと
「何でも幸せな気持ちで食べれば大丈夫」と言う
意見にも、同意しますが、でも、選べるんだったら
選びたいと思うのは、私だけでしょうか？
こういった会社には、書けない事情があるのでしょうか？
もっと、政府も表記義務を厳しくして欲しいです。
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