10月の基本の料理は「和食メニュー」、手打ちパスタは「ラヴィオリ」です
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11月の基本の料理は「秋のリゾット」、年内最後の手打ちパスタは「ラザニア」です。
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まこもだけと豆腐のピリ辛炒め
農家の直売所で、真菰だけ3本を150円でget♪
豆腐と一緒に炒めものしていただきました。
≪2人分≫真菰だけ大1本、豆腐1丁、椎茸2枚、にんにく1/2片、生姜1/2片、鷹のツメ1本、塩、酒、みりん、濃い口、油・・・適宜
① 真菰だけは、1㎝×5㎝幅の薄いスライスにする。
② 椎茸は3ミリ程度のスライス、にんにく、生姜はみじん切りにする。
③ 鍋に油、にんにく、生姜、種をとった鷹のツメを温めて香りをだし、真菰だけ、椎茸を炒める
④ 大きめにきった豆腐を加えて炒め、酒、みりん、濃い口、塩少々で味付けして器に盛る
シャキシャキの真菰だけと、柔らかい豆腐の食感のコントラストを楽しみます♪
薄めの甘辛い味付けに、にんにく、生姜、鷹のツメの風味がアクセントでウマ!
真菰だけは、茸ではなく、イネ科の多年草で今が旬。
低カロリーでミネラル・食物繊維が豊富、便秘・高血圧・貧血に効果があります。
残りは、炊き込みご飯にしようかなあ? ( ´艸｀)
今日は、教室の復習レポをご紹介。
・kanaさんの「マンゴープリン」は ⇒ こちらから
・なんこつ。さんの、「焼き茄子のサラダ」は ⇒ こちらから
お二人とも、いつもありがとうござます♪
こちらの簡単・栄養たっぷり和え物は ⇒こちらから
よかったら、覗いてみてくださいね!
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今日は試作日。
上手くできますように♪
みなさんも、良い1日をお過ごしください!
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