手作り豆腐屋さんに豆腐と厚揚げを買いに行って、
おまけとして「おから」を頂きました。
ですので、今日はおからの炊いたんをやりたいと思います。
私は高校の時から下宿していたので、自炊は超得意です。
キャンプ飯などはお手の物ですが、今回は難易度の高いおからです。
あくまでも独学で自己流ですので、参考にされませんように
ゴボウと人参をささがきに切っていきます。
私はゴボウは泥を取って、皮をあまり削り取らないタイプです。
後で生しいたけも薄切りのものを入れて一緒に煮ます。
鍋に水と酒を入れて柔らかくなるまで煮込んでいきます。
買ってきた厚揚げと糸こんにゃくを、手頃な大きさに切っておき、後で追加投入します。
いい感じに柔らかくなってきています
その間に、馬刺しを用意して、1人宴会に備えます。ｗｗｗ
さて、今日のお供は、私の好きな「〆張鶴の花バージョン」の日本酒です
この花バージョンは素晴らしくフルーティーで花に抜ける香りが花なんです。
パンチの効いた味わいよりも、香りを楽しむ新潟県の日本酒です。
そして、本日使用するだし醤油は、新潟県地元の味一番むらさきです。
色が濃い割には、しょっぱくはありません。
見た目がおふくろの味を演出してくれます。香りの良い醤油です。
さて具材が柔らかくなった所で、糸こんと厚揚げを投入し、
本ダシとむらさきを入れて味を調整します。
味が染み込むまで、しばらく煮込みます。
ちょっと早いですが、こんな感じに染みてきました。
さあ最後の仕上げです。
これにおからを投入して、水分を抜いていきます。
パチパチしたら終了です。
ねぎを入れるのを忘れてしまいましたが・・・まー良いでしょう。
以外に、おからに色が付きませんでした。
日本酒と馬刺しとおからの炊いたんで、食べながら今現在、夜のブログを書いている所です。
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本日は鍋一杯の量が出来てしまったので、
みんなにおすそ分けしたいと思います。
そして明日は、買ってきた国産大豆で作ったおぼろ豆腐を利用してマーボー豆腐と
普通の豆腐は、ダシの効いた熱々の味噌汁で食べたいと思います。
厚揚げは、自宅で作ったナスと一緒に煮て
煮浸しにして食べてみようかと考えています
ｗｗｗ
ということで、今夜はおからを作ったよという記事でした。
何だか女子力を主張するような内容で申し訳ありません。
本日もご覧いただきましてありがとうございました