ツブ貝の唾液腺（だえきせん）を取り除かずに食べた人が、食中毒になったそうです。
貝毒（※）でしょうかね？
※貝毒（かいどく）とは、渦鞭毛藻など海水中の有毒プランクトンを捕食し、貝が毒を蓄えること。（Wikipediaより）
ツブ貝で食中毒、唾液腺残し 宇都宮の女性 貝の唾液腺にある毒素「テトラミン 」を原因とする食中毒症状を訴えた と発表した。女性は軽症で快方に向かっている。宇都宮市保健所によると、テトラミン が原因による食中毒は、全国で毎年数件発生しているが、県内では「過去十年以上は発生していなかった」という。 テトラミン が原因の食中毒と断定した。女性は唾液腺を取り除かずに食べたという。 http://www.shimotsuke.co.jp/news/tochigi/top/news/20080702/19258
ヒメエゾボラ（青ツブ）
とは↓
テトラミン？
金魚か熱帯魚のエサにあった気がするのですが？
日本で、世界でもっとも愛用されている熱帯魚のフード！帯魚の主食 ！テトラ テトラミン 52g
これが毒なわけはないよなぁ。
調べました。
ツブ貝の唾液腺に含まれるテトラミン とは、テトラメチルアンモニウム tetramethylammonium (TMA) のことだそうです。
構造式 (CH3 )4 N+
え？
これって毒だったん？
コレが含まれる物質（塩化テトラメチルアンモニウムとか）は大学でたくさん使ってました。
もちろん、食べたりはしませんが。
なんで「テトラメチルアンモニウム」を「テトラミン」なんて略すかなぁ。
英語にあるようなので、略したのは日本人じゃないみたいですが。
熱帯魚のえさは「TetraMin」、テトラメチルアンモニウムは「Tetramine」。
発音は、熱帯魚のえさは「テ トラミン 」、テトラメチルアンモニウムは「テト ラ ミン 」かも？
英語の論文
例えば （著者はアイランドの人）
"The seasonality and role of the neurotoxin tetramine in the salivary glands of the red whelk Neptunea antiqua (L.)", A. J. Power, B. F. Keegana, K. Nolanb, Toxicon , 40 (4), 419-425 (2002)http://dx.doi.org/10.1016/S0041-0101(01)00211-2
他にも「テトラミン 」で検索するとひっかかるものがあって、ややこしや～。
テトラメチレンジスルフォテトラミン（Tetramethylenedisulfotetramine）
殺鼠剤（殺そ剤）に使われるようです。
去年起こった中国でインスタントラーメンを食べた小学生４人が死亡した事件の原因物質らしい。
ヘキサメチレンテトラミン (hexamethylenetetramine)
樹脂や合成ゴムなどの硬化剤、膀胱炎、尿路感染症、腎盂腎炎の治療などに用いられるそうです。
