ツブ貝の唾液腺（だえきせん）を取り除かずに食べた人が、食中毒になったそうです。
貝毒（※）でしょうかね？
※貝毒（かいどく）とは、渦鞭毛藻など海水中の有毒プランクトンを捕食し、貝が毒を蓄えること。（Wikipediaより）
ツブ貝で食中毒、唾液腺残し 宇都宮の女性
(下野新聞 7月2日 16:56)
宇都宮市保健福祉部は二日、ツブ貝（ヒメエゾボラ）を自宅で加熱処理して食べた同市内の三十歳代の女性が、貝の唾液腺にある毒素「テトラミン」を原因とする食中毒症状を訴えたと発表した。女性は軽症で快方に向かっている。宇都宮市保健所によると、テトラミンが原因による食中毒は、全国で毎年数件発生しているが、県内では「過去十年以上は発生していなかった」という。
同部によると、女性は二十四日に市内の魚店でツブ貝を購入。自宅で加熱処理し、夕食に八個食べたところ、同日午後九時ごろ、しびれや吐き気、下痢などの症状を訴えた。宇都宮市保健所が女性からの聞き取り調査や同店に残っていたツブ貝の検査を行った結果、テトラミンが原因の食中毒と断定した。女性は唾液腺を取り除かずに食べたという。
http://www.shimotsuke.co.jp/news/tochigi/top/news/20080702/19258
ヒメエゾボラ（青ツブ）
とは↓
テトラミン？
金魚か熱帯魚のエサにあった気がするのですが？
日本で、世界でもっとも愛用されている熱帯魚のフード！帯魚の主食 ！テトラ テトラミン 52g
これが毒なわけはないよなぁ。
調べました。
ツブ貝の唾液腺に含まれるテトラミンとは、テトラメチルアンモニウム tetramethylammonium (TMA) のことだそうです。
構造式 (CH3)4N+
え？
これって毒だったん？
コレが含まれる物質（塩化テトラメチルアンモニウムとか）は大学でたくさん使ってました。
もちろん、食べたりはしませんが。
なんで「テトラメチルアンモニウム」を「テトラミン」なんて略すかなぁ。
英語にあるようなので、略したのは日本人じゃないみたいですが。
熱帯魚のえさは「TetraMin」、テトラメチルアンモニウムは「Tetramine」。
発音は、熱帯魚のえさは「テトラミン」、テトラメチルアンモニウムは「テトラミン」かも？
英語の論文
例えば （著者はアイランドの人）
"The seasonality and role of the neurotoxin tetramine in the salivary glands of the red whelk Neptunea antiqua (L.)", A. J. Power, B. F. Keegana, K. Nolanb, Toxicon, 40(4), 419-425 (2002)
http://dx.doi.org/10.1016/S0041-0101(01)00211-2
他にも「テトラミン」で検索するとひっかかるものがあって、ややこしや～。
テトラメチレンジスルフォテトラミン（Tetramethylenedisulfotetramine）
殺鼠剤（殺そ剤）に使われるようです。
去年起こった中国でインスタントラーメンを食べた小学生４人が死亡した事件の原因物質らしい。
ヘキサメチレンテトラミン (hexamethylenetetramine)
樹脂や合成ゴムなどの硬化剤、膀胱炎、尿路感染症、腎盂腎炎の治療などに用いられるそうです。
