またまた京都宇治白川が誇る抹茶ブランド “辻喜” を使ったタルト
1piece 885円
《2024年12piece目のキルフェボン》です
新作タルトみたいっ
『“辻喜” 抹茶のショートケーキタルト』に続いて、今度はオペラver.の登場ですっ
しかもキルフェボンの『タルトオペラ 』と言えば…
が先月出たばかり
その “辻喜ver.” ということは「オペラ」の基本の構成要素であるビスキュイジョコンド・コーヒーシロップ・コーヒーバタークリーム・ガナッシュ全てに “辻喜” 抹茶が使われてるのかな
楽しみです
“全てのパーツに抹茶をまとわせ”ってあるから、“辻喜” 抹茶づくしの「オペラ」って事だねっ
ワクワク
あれっ
これ、完全にキルフェボン流の「オペラ」になってる~
だって本家本元のオペラは、ビスキュイジョコンド・コーヒーシロップ・コーヒーバタークリーム・ガナッシュで構成されるのがお決まりだもん
その “辻喜ver.” かと思いきや、抹茶ジョコンド、抹茶バタークリーム、抹茶ガナッシュにさらに抹茶ババロアまで加えられています
、
でもこれはこれで美味しいから、さすがキルフェボンらしいアイディア
真ん中あたりの一番厚い層の部分が“辻喜” 抹茶ガナッシュで、どちらかと言うとちょっぴり重めの舌触り
“辻喜” 抹茶の特徴でもある、ただほろ苦いだけではない芳醇な香味と上品な味を存分に楽しむことが出来ます