Y39@CRAFTSMAN

普段チョコレートケーキは好んで買う方じゃ無いんだけど…

『Y39』

CRAFTSMANさんのケーキです

スッゴクお久しぶりにお店に行ったら、OPEN直後だったのにお店の前に10人くらい行列が出来ていてビックリ

街中からも少し離れててちょっと分かりづらい所にお店があるのにこれだけ行列が出来るって事は、誰もが認める美味しいパティスリーって事だよね～

そんなわけで、普段あまり選ばないチョコレートケーキをGET してみました

「奥さんの誕生日に作った好物のチョコレートとはちみつのケーキです。くるみを使用した生地とブリュレ・キャラメルムースをチョコレートのムースで包んだ口溶けの良い一品です。」だって

一見普通のチョコレートケーキと思いきや、はちみつくるみを使用した生地ブリュレ・キャラメルムースを包んだケーキとは…

さすがCRAFTSMANさん

どんなケーキに仕上がっているか楽しみです

チョコシュクレ生地→くるみ→チョコレートムース→クレーム・ブリュレ風ムース→キャラメルムース→はちみつムース→チョコレートムース→チョコレートグラサージュ、チョコレートクリーム…という組み立て

チョコシュクレ生地がすごく薄く焼き上げられている分、その上に敷かれたくるみのザグザグとした食感が際立って良いアクセントになっているし、ナッツ🥜の香ばしい風味もチョコレートと相性抜群です

そして…

クレーム・ブリュレ風ムース、キャラメルムース、はちみつムースの３種のムース層が本当に美しくてそれぞれが口溶け滑らかなんだけど、特にはちみつムースの優しい甘さとキャラメルムースのほろ苦さがコクのあるチョコレートムースと絶妙なハーモニーを奏でていて、最高のマリアージュが完成しています

さらに３種のムースを包み込む様にチョコレートムースを置いた構成になっていて、見ての通りケーキ全体の中でチョコレートムースが占める割合が一番多いんだけど、甘さ控えめで上品なお味に仕上げられているからパクパク行けちゃって危険危険

しかも一番ねっとりとした重みのある口当たりで、チョコレートのコクのある味わいを存分に楽しむことが出来ます

さらにさらに…

見てみて～

このチョコレートグラサージュ

キラッキラ～

飲めちゃうほど滑らかな舌触りのチョコレートグラサージュで、このグラサージュだけでもクオリティの高さが見てとれます

全体的に甘ったるくない絶妙な配合になっていて、くるみ、クレーム・ブリュレ、キャラメル、はちみつ、チョコレートのバランスが抜群でセンスの良さが感じられるケーキ

とーっても美味しくいただきました