30th 横浜店考案 桃とネクタリンの杏仁ムースタルト@キルフェボン

キルフェボンでは創業30周年を記念して、2022年１月から１ヶ月ごとに店舗考案タルトが発売されています

この “店舗考案タルト” は、キルフェボンの店舗がオープンした順に発売されているらしいだど…

第８弾の今月は横浜店考案タルトが登場～

『30th 横浜店考案 桃とネクタリンの杏仁ムースタルト』

１piece 842円

《2022年49piece目のキルフェボン》です

ケーキのネーミングからすでに美味しそうな雰囲気がプンプン漂っています

「キルフェボン創業30周年記念、８月は横浜店スタッフ考案タルトの登場です！じっくりと焼き上げたオレンジ風味のマドレーヌに杏仁ムースを重ね、今が旬の桃とネクタリンをたっぷりと飾りました。中華料理のデザートとして欠かせない杏仁豆腐を滑らかな口溶けの杏仁ムースに仕立て、横浜の街を見守ってきたみなとみらいの大観覧車をイメージしたデザインに仕上げました。横浜のシンボルが主役のタルトです！」だって

オレンジ風味マドレーヌ、杏仁ムース、桃、ネクタリン…と気になる素材のオンパレード

楽しみです

白桃の白ネクタリンの赤の対照的な色使いで、見た目にも鮮やかなデコレーションになっています

フルーツを直線的に並べずに、あえて斜めに重ね合わせるように仕上げているところが、商品説明にもあった “横浜の街を見守ってきたみなとみらいの大観覧車🎡” をイメージしたデザインなのかな

タルトの一番端は、大きくカットしたネクタリンとラズベリーで締め括って、金粉を添えることで華やかさ倍増～

フェンネルディルの緑色も、ネクタリンの赤に良く映えていて手抜き無し

ブリゼ生地→オレンジ風味のマドレーヌ→杏仁ムース→スポンジ→桃、ネクタリン、ラズベリー…という組み立て

一口食べると、杏仁ムースの甘く優しい風味とオレンジ風味マドレーヌの爽やかな味わいが口いっぱいに広がります

杏仁ムースはスッゴーク滑らかで軽やかな口当たりのムースに仕上げられていて、杏仁層特有の甘ーい風味が前面に出ていて、この部分だけ食べても幸せ～

そこに、じっくり重めの食感に焼き上げられたオレンジ風味マドレーヌを合わせることで、爽やかな酸味としっとりとした食感が加わって、タルト全体の印象が一変します

これは絶妙な組み合わせ

さらにさらに、瑞々しくて甘ーい桃と酸味があって甘酸っぱい味わいのネクタリンをトップに持ってくるあたりがニクいね～

甘味と酸味、口当たりの軽さと重さの強弱の付け方が絶妙で、全体として最高のバランスのタルトが完成しています

このタルト、スッゴクオススメ

とーっても美味しくいただきました

来月はどこの店舗考案タルトが登場するのかな

『30th 静岡店考案 静岡県産 “紅ほっぺ” と煎茶のタルト@キルフェボン』

『30th 浜松店考案 静岡県浜松市産 “白柳ネーブル” のタルト@キルフェボン』

『30th 青山店考案 白イチゴと桃薫のタルト～ロイヤルミルクティー風味～@キルフェボン』

『30th 京都店考案 黒洲きな粉とほうじ茶のタルト@キルフェボン』

『30th 仙台店考案 メロンとミルクムースのタルト～オレンジ風味～@キルフェボン』

『30th 福岡店考案 すももと桃のプリンアラモードタルト@キルフェボン』