キルフェボンでは創業30周年を記念して、店舗がオープンした順番に１ヶ月ごとにメニューを変えて店舗考案タルトが発売されています
今月は仙台店考案タルトが登場～
『30th 仙台店考案 メロンとミルクムースのタルト～オレンジ風味～』
１piece 950円
《2022年36piece目のキルフェボン
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「キルフェボン創業30周年記念、６月は仙台店スタッフ考案タルトの登場です！東北を代表する雄大な蔵王山麓で生産される、“蔵王三十六景牛乳” を使用したなめらかなミルクムースにオレンジカスタードを重ね、メロンをたっぷりと飾りました。さわやかなオレンジ風味が、メロンとミルクムースの相性の良さを引き立てます。仙台ならではの牛乳を使用し、緑につつまれる街「杜の都」仙台をイメージしたタルトです。」だって
トップには、瑞々しくて甘ーいメロンがキレイに整列～🍈🍈🍈
贅沢なほどたっぷりと乗っているから、まるでメロンだけを食べているかのような満足感が有ります
そしてさりげなく散らされたオレンジピール🍊の爽やかな風味は良いアクセントに
ブリゼ生地→ミルクムース→オレンジカスタード→スポンジ→メロン、オレンジピール…という組み立て
ブリゼ生地はサックサクの焼き上がり
そしてその中にたっぷりと敷かれたミルクムースはスッゴク滑らかな舌触りで、ブリゼ生地との対照的な食感が美味しさを倍増させています
“蔵王三十六景牛乳を使用したミルクムース
” とあったけど…
” とあったけど…普通の牛乳との違いが分かるほど私の舌は肥えてなくて…
すみません
すみませんでも牛乳臭さが全く無いまろやかな味わいのムースになっています
そしてオレンジカスタードはちょっぴり酸味の効いた爽やかな味わいで、“カスタード” から連想する粘度よりも柔らかい舌触りでミルクムースとの一体感もバッチリ
もっとオレンジオレンジ🍊していても良かったけど、主役のメロン🍈の味わいを引き立てるにはこのくらいがちょうど良いのかな
さらにトップには、贅沢なほどたっぷりのメロン🍈が乗っていて、甘ーい果汁が口いっぱいに広がります
メロン🍈の下に敷かれたスポンジにまで果汁がジュワッと染み込んでるほどで、それが逆にムースとの馴染みが良くなっているから、全て狙い通りなのかも❣️
オレンジピール🍊の爽やかな風味とほのかな苦味も良いアクセントになっていて、とーっても美味しくいただきました
