栄豊を出た後２軒目を探す。
市役所の方面に向かって進んでいくと、大安食堂というお店があった。
このお店は、40数年前に当時の林家木久蔵に、ここのラーメン、シンからうまいと言わしめた店である。
今や高齢になられた店主が黄色いシャツを来て、今も元気にラーメンを作っていた。
その醤油ラーメンは、豚骨を使っていて細かい背脂がスープに浮かんでいる。
味わい深い美味しいスープだし、麺も中太の縮れ麺でスープによく絡み実に美味しかった。
チャーシューはよく煮込まれていて軟らかく、支那竹も文句のつけようがない。
今回喜多方ラーメン店を５軒回ったが、個人的には、一、二を争う美味しさだったと思う。