境港と魚と紅ズワイ蟹の宴

私が境港からみんなが集まる日に合わせて新鮮なものが届くようにお願いした魚介がその日に届いた。

ウスバハギ、

アカムツ、メバル、

真鯛、天然ハマチ、大きな魚が計5本、友人の腕利き料理人の家にその日の午前中に届いた。

その後、彼は集合時間の17時までに、お造りを始め、

それらの魚を使って南蛮漬けや真鯛の葱巻きなど、

創作料理を沢山作ったくれたのである。

ウスバハギの薄造りも美味しかった。

そして、集合場所カフェミルゾに、17時少し前、境港で茹で上げチルドで前日発送した紅ズワイガニ15杯が届いたのだ。

冷凍していないので、臭みも違和感も何も無い。

身がびっしり詰まった美味しい蟹をみな美味しい美味しいと言いながら貪るように食べたのである。

特に名料理人の妻は、元蟹屋に勤めていたので、剥き方、剥くスピードが尋常ではなく、右手が使えない私のぶんまで剥いてくれたのである。

名料理人は、何と鯛飯➕αまで炊いてくれていたのだ。

これも美味しかった。

仕舞いには、５本の魚のアラで作ったアラ汁まで振る舞ってくれたのだ。

あまりにも出汁が美味しすぎて、味噌などほとんど調味料は使わなかったそうだ。

宴が終わり、紅ズワイガニを一匹土産にもらって、その翌日の朝，蟹を剥いて食べたり、

パニーニに載せて食べたのだが、

言葉にならない程美味しかったのは言うまでもない。

名古屋うなぎのことぶきでひつまぶしと紅白鰻重を

宿泊したホテルから徒歩3秒のところに鰻屋があった。

名古屋に来たら鰻は食べたいが、駅の近くの有名店などは行列が凄くてなかなか入れない。

ここならと思い、ホテルをチェックインしてすぐ開店2分前に並んだのである。

開店後、スムーズに座れたが、その後どんどんどこからともなく客が集まり、いつの間にか満席になってしまったのだ。

私はひつまぶしを頼んだ。

活けの鰻を炭火で丁寧に焼いているし、ご飯などかなりこだわっていた。

できあがったひつまぶしは美味しかった。

同行者は紅白鰻重をたべていた。

白焼きと普通の蒲焼きが両方とも載せられていて、美味しかったようだ。

これで両方とも3,000円くらいなのだから、かなり良心的な価格ではないかと思う。

それに真面目に丁寧にいいものを使って提供されているし、この鰻屋は正に穴場だったのだ。

名古屋リッチで名古屋モーニングを

名古屋の朝はやはり名古屋式モーニングだろう。

名古屋駅近くにある老舗喫茶リッチに行ってみた。

名古屋名物モーニングサービスが7時からやっていた。

ほぼ開店と同時に訪れ、モーニングサービスを受ける。

名古屋式モーニングサービスとは、モーニングサービスの時間帯に飲み物を頼むと、例えば、ここ喫茶リッチでは、トースト半分とゆで卵が黙ってついてくるのだ。

この無料のトーストとゆで卵がなかなか美味しい。

パンが焼きたてなのだ。

サラダも美味しそうだ。

そして、驚いたのがオレンジジュースだ。

このお店のオレンジジュースは何といにしえのホテル西洋銀座のように搾りたてだ。

あまりに美味しくておかわりをした程だ。

しかし、ちょっと待った。

コーヒー類のほかにオレンジジュースを頼んだだけでパンとゆで卵がもう1セットついてくるのに、お代わりなんかしたらまたもう1セット来てしまうではないか。

カプチーノはシナモンが効いている昔のジャパニーズスタイルだ。

ウィンナーコーヒーも生クリームモリモリだった。

最後に小倉トーストの代わりに小倉ホットケーキを頼んでみた。

同行者はマカデミアナッツパンケーキみたいなものが食べたかったようで、小倉ホットケーキは期待していたものとは違っていたようである。

お店は綺麗で活気もあり、居心地のいい喫茶店だたのだ。

今度はパフェやあんかけスパゲッティなど他のものを食べてみたいと思ったのだ。

名古屋エノテカピンキオーリでフィレンツェ料理と素晴らしきワインを

松阪の夜、誤って少し暗がりの道で歩車道境界ブロックに足を引っかけ転倒し、肩を強打し、結果として肩の骨を骨折してしまった。

その時、スマホを思い切りアスファルトに打ちつけスマホを完全に壊してしまったのだ。

こうなると連絡先がどこもわからないし、宿泊先のホテルさえ方向が全くわからない。

触ると激痛が走り、完全に上がらなくなった右腕と豪快に擦りむいて血だらけになった右膝をかばいながら何とか宿泊先のホテルまで歩いて辿り着くことができた。

ホテルの方に介抱してもらい、翌朝一番で近くの総合病院で診てもらった。

その日、名古屋で待ち合わせをする約束をしていたのだが、その待ち合わせ人の連絡先がわからない。

一方、昼に予約していた津の東洋軒本店に何とか予約の時間に辿り着き、ロイヤルブラックカレーライスとスフレを食べた。

その後、何とかホテルにチェックインした後、待ち人と落ち合い、予約時間にエノテカピンキオーリに着いたのである。

最初は、シャンパーニュから始める。

料理はコースを予約しておいた、

アミューズギュール、ムール貝のアマトリチャーナ風とアーモンドから始まる。

チーズせんべいが出て、

サラダと続く。

ワインはペアリングをお願いした。

アンティノリの白ワインが出され、

剣先イカのフリットピルピルも出された。

パスタは、パスタフレスカ、タリアッテレ・アラ・キタッラ、ブロッコリーとペコリーノのカチョ・エ・ぺぺだった。

チーズの風味が強いパスタだ。

そして、赤ワインにジュブレイ・シャンベルタンを出してくるところがエノテカ・ピンキオーリらしい。

この赤ワインは実に美味しかった。

あいち鴨のポルケッタによく合う。

ドルチェと、チョコラータと、カッフェを楽しみ、

余韻を味わって店を後にした。

言い忘れたが、お店からは名古屋の素晴らしい夜景が一望できる。

料理は銀座時代と同様、心を鷲掴みにされる最高レベルとはいかないが、ブルゴーニュワイン中心のワインの取り揃え、センスはその辺のフレンチレストランなど足下にも及ばないのであった。

松阪海住で美味しい酒の魚と日本酒を

松阪で知る人ぞ知る居酒屋があるという噂を聞いて、海住を訪れた。

三重県も島根県・鳥取県に負けず劣らず、日本酒が美味しい。

何と八兵衛が300円、作が350円だった。

メニューを見たが，値つけの基準がわからない。

本日のお造り700円。

物凄くレベルの高い刺身、シビマグロ、生シラス、鰹のタタキ、メダイ、甘鯛が2枚ずつ6種類出されるのだ。

こはまぐりの酒蒸し650円。

アサリではない。

味はしっかりと蛤だった。

マトダイの煮つけ650円。

しっかりとした大きさのマトダイである。

鮮度も良く当然美味しい。

お会計は、すべてで，2,800円だったと思う。

個人的には今までで一番コストパフォーマンスの高いお店と出会ってしまったのである。