ジャン=ピエールの霧の中の原風景

ジャン=ピエールの霧の中の原風景

こだわりの食とお酒を味わった思い出や情報を綴ります。

私にとって味覚とは思い出です。

周りの雰囲気。

一緒にいる人。

シェフやギャルソン・ソムリエの眼差しや笑顔。

そして作り手のこだわりと情熱。

ブリュッセルやブーローニュの森の中にひっそりと佇むシックなレストラン。
ドーヴィルの路地裏にあるバーや漁師町マルセイユの本物のブイヤ・ベース。
トリノのバールやヴェネツィアの立ち呑み居酒屋。
ブルターニュのプレサレやオマールの鬼殻焼きをだしてくれる一見寂れたレストラン。


日本でもそういう雰囲気を感じさせるお店を紹介していきたいです。
私の味の思い出がお伝えできたら嬉しいです。

連休に池袋西武の開店時間を待ち構えて、まずは、4階のブノワ・ニアンに向かった。


ブノワ・ニアンはベルギーのショコラティエでとても美味しいショコラを提供してくれる。


朝一番、ショーケースには沢山のケーキ類が並んでいた。


誰もいないソファー席を独り占めする。


頼むのはグァテマラの濃厚なホットコーヒーだ。
いつものようにコーヒーを単体で頼むとショコラがついてくる。
その日は、カカオの香りでむせぶようなビターチョコレートがついてきた。


それに加えて、


ムース・オ・ショーケースを注文した。
このムース・オ・ショコラは2層に分かれていて、そのコントラストと味のバランスがいい。


様々なケーキが沢山あって、目移りしてしまうが


この店でまず味わうべきスィーツはムース・オ・ショコラであろう。

京都の親子丼が食べたくなって、池袋の八起庵に行った。


店内に入ったら、迷いもせず、親子丼御膳を注文する。


まずは、親子丼に箸をつける。
その前に、京都の親子丼なら山椒だろう。


黄身を潰し、


山椒を振りかけていただく。


たまらなく美味しいではないか。
東京で京都の親子丼が食べたくなったら、2年連続丼グランプリの八起庵に行くべし。
東京に戻る前、足利のある店で昼食を取った。
高級レストラン伊万里のセカンド店、


ちょこっと伊万里である。


セカンド店でも内装や調度品が豪華だった。


まずは、サラダがだされた。
綺麗だし、美味しいが、食べにくい。


そして、注文したヒレカツカレーができあがった。
店に入る前にやけに美味しそうなカレーの匂いがするなと一度思ってしまっては、最早後には引けない。


カレーのルゥーそのものは、それ程辛くはないが、味わいが格別だ。
ヒレカツもとんかつ木村家に負けない美味しさだ。


私の好きならっきょうもついてきたのは嬉しい。


ちょこっと伊万里。
ちょこっとではなくだいぶ美味かったのである。
魚政の後、コーヒーを飲んで帰ることにした。
ハマダに行ったら休みだった。
コンガリコーヒーにしようかとも思ったが、場所を考えてモカ珈琲店に向かった。
運良く席は空いている。
5人のうち甥っ子と私がカウンター席に座った。
甥っ子はフルーツロールケーキとモカのアイスコーヒーを注文した。


手作りのフルーツロールケーキは、フルーツがゴロゴロ入っていた。


モカのアイスコーヒーはコクはあるがすっきりとしていて飲みやすいらしい。


私はフレンチコーヒーの深煎りとホットケーキを注文した。


ホットケーキは2枚ではなく1枚で分厚く食べ応えがある。


バターと生クリームとメープルシロップをたっぷりかけて美味しくいただいた。


深煎りのフレンチコーヒーは、まさに私好みの味で最高だ。


それに見た目にはわからないかもしれないが、コーヒーカップが大きくたっぷりと入っていた。
皆満足をして店を後にしたのだった。
足利にある鰻料理店魚政に予約し、家族で食事をしに行った。


鰻重が届く前に焼き鳥を頼むことにした。


タレ焼きは香ばしく、七味や山椒をつけて味変させて楽しむ。


塩はシンプルに肉の旨さが伝わってくる。


皆で美味しい美味しいと焼き鳥を愛でながら味った。


そうこうしているうちに、上鰻重ができあがった。


鰻重は身が厚く、大きくて、軟らかい。
上質な鰻を、間違いなく客を見てから捌き、炭で焼いているので、至極当然に美味しい。


この上鰻重が3,000円なのだから、その辺の鰻店ではカリテプリや手間暇かけた仕事の実直さの面でも太刀打ちできないだろう。
おそらく太田・足利地域では3本の指に入る鰻店になろう。