以前ムタヒロのまぜそば専門店だった店が別の店になっていた。
瑞笑である。
煮干しラーメンに力を入れていそうだった。
軽い気持ちで煮干しラーメンこってりを頼んだら、びっくりするものが出てきた。
このタマネギとニンニクのみじん切り、岩海苔、太ちぢれ麺、背脂チャッチャッ系は間違えなく、新潟燕三条ラーメンではないか。
店内、店外ともに一言も書かれていないが、食べてみても紛れもなくそれである。
それもかなり美味しい。
チャーシューなんて大きくてホロホロと崩れていく。
なぜ新潟燕三条ラーメンと名乗らないのか不思議さの度合いは高まるばかりだ。