新宿歌舞伎町のど真ん中に24時間営業している焼きそば専門店かぶきちがある。
提供される焼きそばは、日田焼きそばであった。
麺の片面を鉄板で焼いてカリカリにし、モヤシや肉とともに炒めた後、卵が無料でトッピングされる。
ソースは控えめになっている。
食感がよく、生卵の黄身と麺を混ぜるとコクが出て美味しい。
歌舞伎町で飲んだ後の締めやこの店自体で酒の肴として味わうと最高だろう。
中サイズで850円と歌舞伎町価格ではあるが、なぜだかまた食べたくなってしまう。
かぶきちの焼きそばはまさに癖になる味わいなのだ。